大厨从不外传的做菜技巧,学到就是赚到

时间:2018-03-22 00:08:11 来源:美食圈作者:茄子点击:

导读:大厨从不外传的做菜技巧,学到就是赚到2018-03-20 14:48 来源:美食圈素菜的烹饪技巧:在家炒素菜的时候,适当的加点醋,味道嘛嘛香
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的烹饪技巧

在家炒素的时候,适当的加点,味道嘛嘛香又有营养,对维生素保护作用

炒熟后,要先做现,放时间长的话就有失营养成分

莲藕

炒莲藕时,记得一边翻炒一边加清,这样可以防止莲藕变

凉调藕片时,记得用是最好的,这样起来不仅好颜色也不会变

茄子

茄子切开后,要记得泡在中或赶紧下锅翻炒,不然茄子会丢失分以及颜色

再炒茄子的时候,可适当的放点进去,这样炒出来的茄子就不会变

不管是凉调跟炒,都不可以加冷,冷会使青变老

炒青时,加点,炒出来美味又鲜

翻炒时,时间不宜过长

豆腐

豆腐下锅前,放在里浸泡十分钟左右,正阳可以去除豆味

技巧

的时候,记得要开后再放入开始蒸,,这样做出来的蒸味道更鲜美

1.在炒牛的之前,记得用啤酒将面粉调稀,淋在牛片上

2.然后搅拌均匀,腌制半个小时,这样可以增加牛的鲜嫩度

猪肝

1.炒猪肝之前,用浸泡一段时间

2.然后用清清洗干净,这样炒出来的口感特香特好

1.把仁用一点点食用碱粉跟,搓洗一会再用清浸泡一会

2.然后再用清清洗干净,这样炒出的仁爽嫩可口,颜色晶透

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