时间:2018-03-21 20:25:06 来源:漓沫沫作者:重庆火锅点击:
在这个国家的人都会说,重庆是一座魔幻的3D城市,有着可媲美北上广的繁华夜景,事实上,最美的夜景是在江边,两岸霓虹的灯光与江洲的渔火,都能一览无遗。
作为内地唯一的直辖市,重庆有着不一样的优势,而这个优势往往决定了这座山城的经济发展,也是因为这样,让人知晓了重庆火锅的味道,让人们为它叹服不己。
重庆火锅起源于长江与嘉陵江的交汇处,发展多年有着各式各样的风格,而重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是巴渝饮食文化的体现,
是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现,也就是因为这段文化,导致了重庆火锅得以发展,不管在哪里都看得到它的身影。
即使如今的重庆火锅已现代化了,依旧吸引人们的食欲,而它的锅底样式百般变换,从传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等,
从单调的经典三样演变成各式各样的菜品横生,从味碟独一无二演变成清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等,美不胜收。
在长江之锅老火锅馆内,昔日的感觉一无所变,特制高大的桌凳,铁铜质的锅下,炭火熊熊,锅里汤汁翻滚,食客居高临下,虎视眈眈盯着锅中的菜品,举杯挥箸,这般状态不单单是冬季专属,
就算在炎热的夏日,也依旧人满客满,即使在炉火熏烤中汗流浃背,食客们也吃得起劲,便是热得受不了依旧脱掉上衣赤膊上阵,吃个不停。
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