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焦香松脆的芝士条，刷剧最佳伴侣，闲没事儿磨牙特别爽

时间：2018-02-23 13:04:21 来源：味籍wizest厨房作者：芝士点击：

假期临近结束，该走的亲戚也走了，该疯玩的也疯玩了，最后这一天，留给自己吧。宅在家里读本书，看部电影，哪怕是倚在床上打一把王者农药也好。

今儿教大家做个特别简单的小零嘴——芝士条。吃起来特别松脆，特别适合闲没事儿磨牙。

文中单位换算：

1杯=237ml

1大勺=15ml

1茶匙=5ml 经典芝士条

总计时间：1小时

成品为36根

【用料】

冷藏过但未冻住的千层酥皮2张，每张240g

普通面粉面布

鸡蛋 1个大的

擦丝的浓味切达芝士(sharp cheddar) 4盎司(113g)

擦蓉的帕尔马干酪(parmesan) 1盎司(28g)

盐和现磨黑胡椒粉适量

【做法】

1、将一张酥皮放在撒了面布的案板上。鸡蛋打散，加1大勺水搅匀，然后宽宽的刷在酥皮上，但是别全用上，留一点。

2、两种芝士、半茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉倒入碗中混合均匀。将芝士混合物均匀撒在酥皮表面，将另一张酥皮铺在顶上，刷了蛋液的一面朝下，对齐边缘。往酥皮上撒上薄薄一层面布，然后将上层酥皮向下压实，再将酥皮擀成25cm X 30cm的长方形。

3、往两个烤盘上铺上烤盘纸，把酥皮竖切成两个长方形。然后每边纵向切成18竖条，每一条扭扭扭扭成麻花，摆在烤盘上，两两间隔1cm。刷上刚才留的蛋液，送进冰箱冷藏至少20分钟，最多不要超过1天。

4、往烤箱上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到190度。把烤盘送进烤箱，烤到中途将两个烤盘对调一下位置。烤30到35分钟，眼见着变得蓬松、颜色变成金棕色就是烤好了。举着烤盘纸提起来，将芝士条提到架子上彻底放凉。

教完了基础做法，再来6个变种吧。那个，要说明的是，这六种变种仅供参考，主要是材料在中国比较难买。为什么我还要推荐呢？是为了打开大家思路嘛。总之，硬质的、半硬质的芝士都可以用啦，搭配的香料也随心所欲，你爱吃就可以啦。

1、橄榄provolone芝士条

步骤1中，往一张酥皮上刷上蛋液，另一张酥皮上刷上橄榄酱。然后将切达芝士换成陈年provolone芝士。

2、胡椒asiago芝士条

将切达芝士换成asiago芝士，然后将帕尔马干酪减半。烤之前，往芝士条上撒上茴香籽和碾碎的粉胡椒粒。

3、葛缕子havarti芝士条

将切达芝士换成havarti芝士，帕尔马干酪减为1/4杯，往芝士混合物中加3/4茶匙多香果粉。烤之前，往芝士条上撒上葛缕子和胡椒。

4、胡椒杰克芝士条

将切达芝士换成1又1/2杯擦成丝的胡椒杰克芝士(pepper jack)，不加帕尔马干酪，往芝士混合物中加1/2茶匙ancho辣椒粉和1/4茶匙chipotle辣椒粉。

5、百里香松露芝士条

将切达芝士换成松露佩科里诺芝士(truffled pecorino)，往芝士混合物中加1又1/2茶匙剁碎的新鲜百里香。

6、烟熏格鲁耶尔芝士条

将切达芝士换成格鲁耶尔芝士(gruyère)，往芝士混合物中加1茶匙烟熏甜椒粉(smoked paprika)。

家庭自制柚子茶 简单易学 果断收藏

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