时间:2018-03-21 20:25:09 来源:煲书煲剧一条龙作者:春笋点击:
君子爱竹,我们的日常生活也离不开竹子:竹竿、竹筏、竹笛、竹筷、竹杯、竹签……
不仅如此,竹子还能产出美味的竹笋,清代美食家李渔就将竹笋誉为“蔬中第一品”。
春雨绵绵,一场春雨一场寒,在这万物复苏的季节里,春笋也陆续破土而出,我们又岂能辜负它的美味呢!
立春后采挖的春笋,笋体肥大,鲜嫩爽口,乃“菜王”也。无论是煎炒、凉拌、滚汤都十分美味,下面我就介绍几种春笋做法吧。
一、笋耳汤
食材:春笋250克、黑木耳干5克、油、葱花、盐,黄酒、味精、生抽。
做法:
4.往锅中加入适量水、盐、味精、黄酒和生抽,汤开后浮沫装盘。
二、剁椒春笋
食材:春笋2根、剁椒50克、蒜苗100克、油、老姜5克、绍酒2茶匙、生抽2茶匙。
做法:
1.春笋去皮洗净,切成5厘米长、1厘米宽的小段。
2.蒜苗洗净去根,切成5厘米长的小段,老姜去皮切丝。
3.倒油入锅烧热,放入剁椒和姜丝爆香,然后放入春笋段翻炒约5分钟。
4.依次加入蒜苗段、绍酒、生抽翻炒片刻即可。
三、春笋虾仁
做法:
2.倒油入锅,放入处理好的虾仁翻炒片刻,然后放入春笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
趁着应季,赶快去买几根春笋回来尝尝鲜吧!
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