这种美食只有春天才有,错过了就要再等一年

时间:2018-03-21 20:25:09 来源:煲书煲剧一条龙作者:春笋点击:

导读:这种美食只有春天才有,错过了就要再等一年2018-03-21 20:09 来源:煲书煲剧一条龙君子爱竹,我们的日常生活也离不开竹子:竹竿、竹
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君子竹,我们的日常生活也离不开竹子:竹竿、竹筏、竹笛、竹筷、竹杯、竹签……

不仅如此,竹子还能产出美味的竹笋,清代美食家李渔就将竹笋誉为“蔬中第一品”。

春雨绵绵,一场春雨一场寒,在这万物复苏的季节里,春笋也陆续破土而出,我们又岂能辜负它的美味呢!

立春后采挖的春笋,笋体肥大,鲜嫩爽口,乃“王”也。无论是煎炒、凉拌、滚都十分美味,下面我就介绍几种春笋做法吧。

一、笋耳

食材:春笋250克、木耳干5克、、葱酒、味精、生抽。

做法

1.春笋切薄片,木耳干泡发洗净。

2.倒,把葱、笋片倒入锅中煸炒数下。

3.放入木耳一同翻炒。

4.往锅中加入适量、味精、酒和生抽,开后浮沫装盘。

二、剁椒春笋

食材:春笋2根、剁椒50克、蒜苗100克、、老姜5克、绍酒2匙、生抽2匙。

做法

1.春笋去皮洗净,切成5厘米长、1厘米宽的小段。

2.蒜苗洗净去根,切成5厘米长的小段,老姜去皮切丝。

3.倒入锅烧,放入剁椒和姜丝爆香,然后放入春笋段翻炒约5分钟。

4.依次加入蒜苗段、绍酒、生抽翻炒片刻即可。

三、春笋

食材:鲜、春笋、瓜、葱、姜、、料酒、淀粉。

做法

1.鲜去壳去线洗净,春笋切片,瓜切片,葱、姜切丝。

2.倒入锅,放入处理好的仁翻炒片刻,然后放入春笋片、瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。

3.最后加和少许料酒调味,勾芡收汁即可装盘。

买春笋时要选择色外壳的,口感更为鲜嫩。

趁着应季,赶去买几根春笋回来尝尝鲜吧!

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