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老家美食猪肉炖粉条

时间：2018-03-21 20:25:09 来源：牛肉米线作者：粉条点击：

我家是云南山区的。每次回老家，除了看望父母外，对我吸引力最大的便是老家的美食猪肉炖粉条。

​也许你会说，猪肉炖粉条没什么稀奇的，哪里没有。但是你所不知的，是老家猪肉丝与粉条块是独一无二的家乡味。

​猪肉是土生土长的土猪，是父母辛辛苦苦割草喂大的山猪，没有一丝猪饲料，纯天然的猪肉。再说粉条，那也不是超市买来的。而是自家制作的。

​粉条制作。是用原食原味的小米或者小麦粉，搓成条状类，均匀后晒干成条。在美食猪肉粉条这一块配制时，更是代表了一方土地一方食物的说法。云南的配料略微重口味，也正因为如此，所以家乡的猪肉粉条才会独一无二。 用木柴烧成的炭火慢慢熬磨，汇成一锅汤水，旋即配上配料：花椒、草果、茴香蔻、八角、芫荽、香菜等等...

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最后才把粉条盛入碗中，用滚热的汤水将其烫熟。是不是很美味的样子。

这种美食只有春天才有，错过了就要再等一年

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