深色蔬菜更有营养吗?

时间:2018-03-21 20:25:08 来源:马博士健康团-张娜作者:蔬菜点击:

导读:深色蔬菜更有营养吗?2018-03-21 20:13 来源:马博士健康团-张娜蔬菜的种类繁多,颜色也有深有浅,有人说,深色蔬菜更有营养,这是
扫描关注公众号

种类繁多,颜色也有深有浅,有人说,深色更有营养,这是真的吗?

营养成分上讲,深色富含β-胡萝卜素。机体摄入β-胡萝卜素后,可以转化为维生素A。因此,β-胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源。维生素A具有多种生理功能,有助于保护视力和增强免疫力,因此,从这个角度上讲,深色确实更有营养

深色颜色括深绿色、红色、橘红色和紫红色。深绿色括菠、芹叶、空心、莴笋叶、韭、西蓝、茼蒿、萝卜缨、芥、西洋、冬寒等;橘红色括西红柿、胡萝卜南瓜、红椒等;紫色括紫甘蓝、红苋等。

中国居民膳食指南(2016)》中六条核心推荐中第三条建议“多蔬果、奶类、大豆”,其中建议深色应占到总摄入量的1/2以上。除了要注意颜色外,还要注意以下两点:一,要选择新鲜卫生建议大家购买新鲜卫生的应季,因为新鲜含有更多的分,营养成分丰富且流失较少,另外新鲜的味道也更加清新爽口,利于身体健康建议避免食用存放时间过久、腐烂变质,同时,减少食用腌制的。二、要尽可能地增加种类不同种类营养成分有所区别建议每天至少达到5种以上。如,十字如西蓝,富含营养素和异硫氰酸等有益物质,建议食用

张娜 营养学博士

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告