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甜品-蔓越莓花生牛轧糖，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻

时间：2018-03-21 07:02:31 来源：美食圈作者：花生点击：

－简介－

超级喜欢花生和蔓越莓的搭配，蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻，也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩，这次用的是南乳花生，个人感觉比原味花生更有风味。

－需要材料－

黄油80克

棉花糖360克

奶粉220克

花生240克

蔓越莓50克

白芝麻20克

－烹饪步骤－

1 、花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。

2 、取不粘锅，加入黄油，小火化开。

3 、倒入棉花糖。

4 、继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。

5 、倒入奶粉。

6 、拌匀

7 、关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻。

8 、继续拌匀。

9 、倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油布。用擀面杖隔油纸擀平整。

10 、稍凉微软的时候从烤盘中移出来。

11 、切成自己所喜欢的大小（我个人偏爱厚厚方正的模样）。

12 、成品。

13 、成品

－后记－

1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉，过早加入奶粉糖会偏软偏粘，但是棉花糖炒过头的话，糖就会偏硬。

2、切糖时要掌握好温度，稍凉微软时容易下刀，也不至于粘到刀或者硬到切不动。

嗨~看完了，别急着走啊！

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