时间:2018-03-07 13:24:29 来源:桃源秘厨作者:大伙点击:
亲戚的大姐家投资了一个渔业养殖基地,现在终于可以网鱼卖了,挑了几百斤给村里每户人家送两条鱼,说是给大伙尝尝鲜,因为这鱼与平时吃得不一样。
早饭过后,婶婶上她大姐家拉回了两大袋,看着这么多的鱼叔叔生怕村里人不要,于是挨家挨户的提着两条鱼给送去,有人不要但是大部分人都收下了,图中为刚送过来的鱼。
为什么说这鱼不一样呢?平时杀鱼都是冷水直接刮鱼鳞,但是这鱼非得热水才能烫下鱼鳞,鱼鳞硬而且刺多,需要小心处理,大部分的村民没有经验都烫脱皮了。
烧鱼最鲜的方式就是清蒸,保持了鱼肉的原汁原味,淋上酱油放上葱姜蒜入锅蒸,蒸鱼简单但是杀鱼却在村里引起了讨论,原因是大伙都在琢磨硬的鱼壳怎样完整脱落。
叔叔平时是个勤快人,只要他在家都是自己烧菜做饭,无论是什么菜他都会按照自己的方式做好,他说这样的大锅烧菜炖肉吃起来最有味道。
案板上放着的是新鲜的葱条,这是为呆会出锅的蒸鱼准备的,颜色翠绿色香味才能俱佳,他盖上锅盖后放大火蒸鱼还有其它菜。
出锅后的鱼色香味俱全,唯一美中不足的就是鱼皮被烫坏了大部分,只留下尾巴一点点了,还没有开吃却闻到了浓郁的香味。
刚出锅的鱼就被大伙用筷子夹了一半,和大部分淡水鱼不一样的是这鱼除了一条软骨外没有其它的刺,吃起来快不用担心鱼刺的问题。
晚上包了饺子,鱼是晚餐的主菜,不到十分钟一条鱼吃得差不多了,只剩下一条软骨和鱼头,估计村里其他人家的晚饭也少不了这条给大伙尝鲜的鱼吧!
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