时间:2017-11-07 05:22:39 来源:作者:点击:
材料:猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
2、板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
2.锅中热油,下入葱姜蒜炝锅,出香后放入肉末煸炒,变色后烹入料酒去腥
3.翻炒至全熟后加入泡好的粉条,加入酱油,兑入少许清水,小火煮沸
用料: 茄子 1个、姜、蒜、生抽、醋、香油、盐、糖、花椒、小葱、小米椒;
1.茄子洗净去蒂对半切开;上锅蒸熟,晾凉后撕成小条,在盘中码好;
4.将碗汁浇在茄子上,撒上葱末和红椒圈即可;豉香凤爪
材料:凤爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片
做法:
2、凤爪比较长,砍成两段,鸡掌部分切成一点方便入味;
3、电饭锅中放入凤爪,豉油,香叶和八角,还有一点清水,按煮饭键即可;
4、当电饭煲跳闸后再按一次,焖多15分钟即可!特色酸汤金菇肥牛
双浇头金针菇‘
食材:金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙、酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段
做法:
1. 姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉
2. 葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐翻炒均匀浇到金针菇上
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎
蚝油牛柳
材料:
牛里脊;海鲜菇;洋葱;香葱;姜;
1牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段。牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用。腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。
2锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味。再将海鲜菇放入炒软。
3倒入牛柳同炒。放入蚝油炒匀。将香葱段撒入,炒匀即可出锅。
清蒸鲈鱼、
做法:1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟,随后再冲洗干净,去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。十
蒜香芥兰
材料:芥兰 蒜末 生抽做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了十三:凉拌丝腐竹
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