春来野菜香,这5种好吃又养生,错过再等一年,你吃过几种?

时间:2018-03-05 18:02:52 来源:凤凰网作者:野菜点击:

导读:春来野菜香,这5种好吃又养生,错过再等一年,你吃过几种?2018-03-05 17:27 来源:凤凰网今天是惊蛰节气,天气将渐渐变暖,正是野
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今天是惊蛰节气天气将渐渐变暖,正是野萌芽生长季节

经过漫长寒冬的浸润,鲜嫩的叶子更加葱茏,或是三三两两地散长着,或是一窝一窝的拥挤在一起,带给人无限生机。

在这充满春意的原野,携着家人踏春出游,顺便挖些鲜嫩的野回来,为餐桌添加上一道春天的美味,无疑是最乐的收获了。

春来野香,这5种好养生,错过再等一年,你过几种?

第一种:蒲公英

提到野,不得不说说蒲公英,相信很多人和笔者一样,十分喜欢蒲公英!

蒲公英的营养价值:

美国农业部第八号公报指出,从整体营养价值来评估,蒲公英在绿色排名前四名。

蒲公英可以说是地球上营养最丰富的之一。生蒲公英富含质、维生素A、维生素C及钾,也含有维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。蒲公英中还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊等多种健康功效营养成分

蒲公英的用价值:

蒲公英还有十分重要的用价值,具有清解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能,可冶疗妇女乳肿、咽炎、急扁桃腺炎和其它毒诸症。

蒲公英又被称为“尿”,因为其有很好的利尿散结的作用,对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助

因此,蒲公英常被界誉为具有清解毒,抗感染作用的 "八大金刚"之一,在一定程度上可代替抗菌素,有广谱抗菌素的作用

现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成,用来泡饮,蒲公英叶去火消炎效果显著,而蒲公英根护肝排毒效果更佳!

第二种:荠

阳春三月,正是采荠的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠

营养价值:

虽是野,却含有丰富的营养成分

质含量每公为42.4克,在叶、瓜果类中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机,因此,荠越来越受到人们的钟

用价值:

古称“护生”,民谚有云:“三月三,荠当灵丹。”

现代理实验也证实,荠具有多种医疗功能,它有良好的降压、止作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠味甘平,具有清肝调脾,和功效

但很多人不知道,荠这个东西,含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低液及肝里胆固醇和甘三酯的含量,而且还有降压的作用。对高人群有着特殊的意义,是特别适合压患者的一种野

第三种:柳蒿芽

柳蒿芽又名柳蒿蒿或是蒿等,也是笔者喜欢的野之一,味道好,还有养生价值!

柳蒿芽的营养价值:

柳蒿芽每100克鲜品中含质7克、脂肪0.7克、碳化合物9克、粗纤维1克、胡萝卜素4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、950毫克、镁260毫克、磷415毫克、38毫克、19毫克、19毫克、锌6毫克、铜7毫克。

柳蒿芽的用价值:

据《本纲目》载:柳蒿“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效!

柳蒿芽中含有丰富的粗纤维,粗纤维能够促进胃肠道蠕动,从而缓解便秘;此外,还具有抑制脂质吸收、促进胆固醇排泄的功效纤维素还能够与肠道中的离子、钾离子进行交换,从而降低液中的钾比值,从而起到降压的作用

柳蒿芽中含有丰富的钾元素,可增加尿中的排出,使容量降低,下降。另外,通过钾可以软化管,从而降低压。因此有降压需要的人群可以经常食用柳蒿芽。

第四种:小根蒜

小根蒜,别名薤、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根、小根大脑瓜儿、野蒜。

小根蒜的营养价值:

小根蒜是一种营养价值特别高的野生品,它含有质和脂肪以及粗纤维与一些碳化和物,另外胡萝卜素、维生素、钾以及等矿物质也是小根蒜中最重要的存在,这些物质是人体代谢时的必须成分,平时适量食用小根蒜,能满足身体不同营养的需要,对提高身体素质有很大的好处

小根蒜的用价值:

元代农学家王桢曾说:“薤,生则气辛,熟则甘美,食之有益,故学道人资之,老人宜之。”薤辛、苦,温。归心、、胃、大肠经。具有通阳散结,行气导滞。用于痹心,脘腹痞满胀,泻痢后重。

民间很诸多利用小根蒜的食疗方。

比如治胃气很有效的食疗方:把一只打散,十几个新鲜的苦藠切碎,放到液里调匀,放一点,下锅用煎,液凝结后加一点煮熟。原理是,苦藠能温中通气能补中益气,配在一起,可以养胃,对于气滞或是饮食停滞引起的胃可以止

第五种:

对于独特风味,很好有人是中间派,要么喜欢的一塌糊涂,要么避之不及。

营养价值:

每100克新鲜嫩茎叶含质2.2克,碳化合物6克,脂肪0.4克,74毫克,磷53毫克。全含挥发0.0049%,其中主要成分素(根茎挥发亦含此素)、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬烯、樟烯等。

此外,还含有氯化钾、硫酸钾、蕺碱、金丝桃甙、芸香甙以及B-谷甾醇、硬脂酸、酸、亚酸等。

、叶、果中均含有槲皮素、槲皮甙、异槲皮甙、瑞诺甙及金丝桃甙。

用价值:

微寒,归经,具有清解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效,主要用于痈吐脓、痰喘咳、痢、淋、痈肿疮毒等。

具有清消炎、抗病毒功效。能够调理呼吸感染退烧和止咳。风感冒流感都属于上呼吸感染,而且风感冒的典型表现就是喉咙发烧,有些风感冒患者可见持续咳嗽

春季,有四大禁忌,要知道

1、不知

不熟悉的野不要乱采,。此外,不要采摘路旁边、沟、郊外化工厂周边的野

2、不清洗干净

比较,上面附着许多杂菌及杂质,不管是挖回来的还是买回来的,都应该洗净后,用淘米或淡泡半小时至1小时。

3、不焯熟

很多野里面都含有较多的生物碱和单宁,烹饪之前一定要先用焯一下,能去掉野本身的苦味,口感也会变好。

4、不宜多

寒凉,一次不适宜得太多。野煮熟后如果有苦涩味怪味,汁有泡沫的,千万不要进食

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