土豆的26种花样吃法

时间:2018-03-04 22:24:23 来源:精选全球美食作者:土豆点击:

导读:土豆的26种花样吃法2018-03-04 22:02 来源:精选全球美食【1.孜然椒盐小土豆】原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒
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【1.孜然椒小土豆】

原料:土豆(小)200克、、小葱、孜然粉、椒少许

做法

①小土豆清洗干净,放入锅中,加没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦,加入一点、1小勺椒粉、一点孜然粉,倒入葱

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

【2.红烧小土豆】

原料:土豆500克、5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法

①土豆放适量的清煮熟,放在冷中冲一下,剥皮,放在碗中。

锅烧,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清、老抽上色。

③放适量的生抽、调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱装饰即可。

【3.麻小土豆】

原料:小土豆、葱生姜、大蒜、干椒末、孜然粉、孜然颗粒、椒粉、

做法

①小土豆洗净,带皮放入锅中加入少许煮熟,轻轻按扁。

②锅里加入适量,放入压扁的小土豆中火2面煎

③葱生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干椒末、孜然粉、孜然颗粒、椒粉、,炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

【4.小土豆炖排骨】

原料:猪小排、土豆、、冰、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干椒、料酒、生抽、老抽、香叶、

做法

①排骨冲洗干净之后,用洗米添加一点料酒浸泡,去除污,20分钟后再次冲洗,沥干分;小土豆洗净,去皮。

②锅子烧,下层薄,依次摆放进排骨,反正面煎至微取出。

③利用锅内的,爆香葱姜蒜、干红椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材,大火烧开,撇净浮沫。转中火炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加调味,继续小火至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

【5.沈阳小土豆】

原料:小土豆、五、青椒、香、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、

做法

①小土豆在中浸泡15分钟,洗净;五切成2厘米左右的方块;椒与香洗净。

②锅中放入2,烧加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五翻炒,翻炒五时间需要久一点,五表面微微变焦即可。

④五表面微微变焦的时候加入椒粉,调入50克的提鲜,加入老抽与生抽翻炒片刻,加入小土豆,加入100ML的清,大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

汁变得浓郁之后加入椒,撒入香继续焖20分钟即可。

【6.末香葱小土豆】

原料:小土豆500克、末150克、香葱80克、2匙、、生抽1匙、椒粉、姜

做法

①香葱择洗干净,切细末;姜片切末。

②锅内放,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥

③炒锅加,下姜末略煸后,下末炒散到发时,下小土豆,炒匀。

④将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加、生抽调味,加入半碗,烧开,转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汁,加胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅即可。

【7.金沙土豆泥】

原料:土豆、咸、味精、香、葱。

作法:

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蒸熟取压制成泥待用。

②锅中放烧至5成温时,下咸,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入、味精、香炒匀,起锅时滴入香,撒上葱即可。

【8.新疆大盘鸡】

原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青椒红椒个1个、葱姜蒜若干、椒、朝天椒一把(因人而异)。

作法:

①锅内到,把椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天椒。翻炒几分钟,倒入,加入砂、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

④加入青椒红椒,起点缀色彩作用味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

【9.香煎土豆

原料: 土豆、猪、味精。

作法:

①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

②将炒熟的碎猪、味精拌入土豆泥,做成状。

③入锅,用小火煎。

④煎至一面焦,翻转,改煎另一面。

⑤煎至两面焦,起锅,装盘。

【10.炸薯条】

原料:土豆2个/胡椒适量/番茄酱适量

作法:

准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干分,最好用吸仔细吸干分。

②下锅炸,将倒入锅中加,然后将薯条放入锅中,炸至呈金色后起锅。

③装盘,炸好后将沥干,趁撒上胡椒

贴士:最好不要偷用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

【11.酸土豆丝】

原料:1个土豆、小椒、椒、蒜瓣。

作法:

①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

②土豆丝切好,过冷去淀粉,这样炒出的口感脆。

准备,用会是品看着色彩干净

④开火、炒锅、添

时,把椒粒放进去,炸出香味,椒一定要捞出不要,时,把椒丝和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

⑦倒,放动作,再翻炒几下,使味更匀。

熟装盘、整形,一盘酸酸脆脆的土豆丝就可以上桌了。

【12.凉炝香土豆】

原料: 土豆、蒜末、椒面。

作法:

①先切好土豆丝。

②烧将土豆丝氽一下,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、椒面(事先炸好的也可以),不过没有现炸的香。

④将锅里烧点最好加点椒(也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,一会儿)。

⑤放点、味精、少许(个人认为甜了不好)、、香、淋点少许香(可加可不加)。

⑥边拌边尝味道,少什么调料什么调料,不加调料,你就尝完了。

【13.香排骨焖土豆】

原料: 排骨,土豆。

配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加味,味道就是酱排骨的味道了。

作法:

①小排骨,适量,剁成小段。

②土豆削皮切小,和排骨差不多大小

③锅上火锅凉,等了,放入姜片,爆香。

④爆炒排骨,炒干分和腥气。

⑤放入生抽,老抽,和酒,翻炒几下,再加一点

⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

⑦放入适量酱,拌匀,加点,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过,味道容易进去。

【14.象山式烤土豆】

主料:中等个土豆1公(也可以是2公、3公……只要锅够大)

辅料:葱(用腌过的,俗称荞,没有的话可以用蒜代替,味道就差远了)以及汁

调料食用选择项,可加可不加)、、味精。

作法:土豆,连皮加辅料、调料放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意:要舍得放,否则皮很难变皱。

【15.拔丝土豆】

主料:土豆

配料:食用

作法:

①土豆去皮,切成大块,入锅炸至外面成金色的硬皮,出锅待用。

②锅内放少许,加,放入,不停搅拌,待熬成稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到稀,立即出锅。

此品外脆内软,香甜可口,但需乘,否则会变硬。

【16.俄式土豆沙拉】

主料:土豆

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、胡椒

作法:

①土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。

②将洋葱切成碎丁,超锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

③在①②的混合物中加沙拉酱、胡椒粉拌匀即可。

【17.土豆南瓜

主料:土豆、南瓜

配料:杏脯、红枣、枸杞、、蘑菇精

作法:

①把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡

②锅里放入少许,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加,再加和蘑菇精少许。

③把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可。

酸鲜可口,是mm保养美容的靓~~

【18.咖喱土豆】

主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料、咖喱粉或块、适量

作法:

①土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡切丁,洋葱切丝。

②锅洗净放,加后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加,大火煮十分钟后起锅(要多加,大火煮食比较容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉调开),加入,转小火煮五分钟即可。

【19.西红柿土豆条】

主料:土豆

配料:番茄酱、柠檬酸(酸也可)、

作法:

①土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉。

②锅内放,将土豆条下锅先轻炒一下,过(即炸),至土豆3成熟时加番茄酱、一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(也行)。

③在2中加,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收,等汁如芡(呈粘稠状),出锅。

特点颜色鲜红,口感绵软,超级下

注:记住一定要放一些,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北,但是口味原来太单一,所以调整一下。

【20.土豆糜小

原料:土豆3—4个 糜50克 胡椒 鸡精 料酒

作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把糜放进去,加调料胡椒 鸡精 料酒)拌匀 起锅用小勺把糜土豆泥舀成小或小丸式的,放入锅里炸至金色即可。可沾。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点 勾芡即可出锅。

很好的哦,不信马上试试。

【21.椰子马铃薯牛

原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛十两,姜二片,适量

作法:

①将椰子切块。

②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

③洗干净,放入滚内飞,再冲干净,然后切厚件。

④烧滚适量,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛和姜,滚后改火煲约二小时,下调味即成。

【22.番茄土豆牛

原料:番茄50克、土豆150克、卷心50克、煮牛750克、葱姜末、精、香适量

特色:此酥软,香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

作法:

①土豆去皮洗净,切小丁。

②卷心洗净,切小片。番茄洗净后用烫一下,剥去皮,切小块。

置火上,倒入牛,加葱姜末,投入土豆和卷心,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精调味,至土豆酥烂,淋上香即成。

【23.土豆片】

原料:土豆、五

作法:

准备原料,切小片,切片,土豆切片(不要太薄阿)。

②锅里放,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行。

③锅留底,入葱爆香,入片爆炒,加入少许,料酒,炒至变色。

④入土豆片,,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让,土豆片都沾上的味道。

⑤放少量盖锅盖焖一小会儿。

⑥大火收干汁,出锅盛盘。

【24.青椒土豆丝】

原料:青椒、土豆

作法:切好的土豆丝在里滤一下,去掉表面的淀粉。烧开加点(没有也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加是为了让土豆丝更脆。锅烧,撒入椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加,起锅之前加,就成了土豆丝,但是之前就不要加椒啦。切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

【25.茄子炖土豆】

原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五切片、葱

作法:炒锅内加,烧后下葱爆锅,然后下翻炒几下,放点适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加、鸡精、味精、少量的;翻炒到基本上茄子都过了、土豆颜色加深后,向锅内加清控制的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香或者香

【26.土豆炖豆腐

用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香1根、

作法:

①土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。

豆腐锅里紧一下就是拿焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。

③放,把葱姜爆香,放少许调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

④添要高过土豆。

⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

⑥小火炖,同时放东北大酱两勺。

开锅的时候放少许,调鲜。

⑧开锅后停火不要马上起锅,3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。

⑨起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香末。

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