日式松饼,没想到厚厚的做出来味道这么香!

时间:2018-03-02 15:25:32 来源:星级大厨作者:蛋清点击:

导读:日式松饼,没想到厚厚的做出来味道这么香!2018-03-02 15:13 来源:星级大厨春节和太太去日本旅行。太太最后一天在札幌搜到离日本铁
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春节和太太去日本旅行。太太最后一天在札幌搜到离日本路站不太远,可以去的一间日本厚松专卖店。我们是第一次厚松。太太的朋友日本,韩国过上载了照片到网上,图片很吸引,太太一直想。回家后我在网上地毯式搜索食谱做类似的厚松。终于还是在日本网站上找到。做出来跟我们的真的没有大分别。家里因为没有很大的板,在比较小的平底煎锅煎蛮讲究功夫的。

用料

1个牛奶豆浆也可)20克(10ml)低筋面粉15克泡打粉(打发得宜便可以不放)0.5匙(1克)砂15克(10克)1克

日本厚松做法

清分开放后分别放入两个大碗里。

牛奶、泡打粉、低筋麵粉都放在大碗里打到没有微粒。

清放入冰过的大碗里。打到不透明充满气泡。

分三次放入清里。每放一次先要把都打到不见一粒一粒为止。打到干发泡。

把三分之一已经打好的清放入面糊里、用勺把面糊和清搅拌均匀。再放三分之一拌匀。最后把调和了三份之二清的麵糊倒入余下的清里,

平底锅用中小火预。用巾沾一点涂抹平底锅,然后放入粉浆煎,用锅盖盖着焗。这是最难的一步。粉浆很软。未煎焗到一定的凝固度就翻会整个散了。

给你看看里面是怎样的。

可以摆的靓靓。

用模具定型可以做厚的。这个分量做了一个 3cm 厚的。

放些果酱和奶

这一个加了5克的牛和5克的奶奶酪。更香更松软。

喜欢微调配料看看效果。这个浆加了半匙的玉米淀粉。也在最后加了四分之一匙的玉米淀粉一起打。结果出来的粉浆更能泡沫了。粉浆下锅后再在上面加上红豆蓉。用锅盖盖着小火烤。

翻转的确需要技巧。锅里一次放太多个松,翻的时候很困难。结果变成这样。翻得不好

不过我觉得这个红豆还是美美的。不规则是一种风格

不用泡打粉也可以很厚

没加泡打粉,牛奶改成豆浆的厚松

用模具做得规则一点

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