时间:2018-03-02 15:25:35 来源:凤凰网作者:芹菜点击:
为什么近些年来我国心血管疾病患病率总是持续增长?很大程度上是饮食结构的变化——生活条件好了,人们饮食过于油腻,摄入能量过高,但摄入的营养却又不全面,包括蛋白质、维生素矿物质、膳食纤维。身体一方面将代谢不掉的能量储存为脂肪,一方面又摄入营养元素不足而营养不良,长期如此,患心血管疾病也不足为怪。
过年期间很多人又大鱼大肉吃了一通,过完年了该适当多吃些蔬菜,今天小编就给大家说说一种营养元素全面,既能通便又能降压的蔬菜——芹菜。
芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。
01
1、护心降压
芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2、减肥降脂
最新研究成果表明,芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质,再加上其富含粗纤维,利于排便,从而减少脂肪和胆固醇的吸收,因而有较好的减肥效果。
3、清热解毒
秋冬气候干燥,再加上过年饮食过于油腻,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
4、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
02
芹菜叶是个宝
我们平时大多吃的都是芹菜的茎,芹菜叶的营养价值却被很多人大大忽略了。
芹菜叶比起芹菜茎来,接触太阳光更多一些,合成的营养物质自然也比茎更多一些。
芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。
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