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做烘焙很难？这款奶冻第一个不服！

时间：2018-03-02 14:04:59 来源：豆果美食作者：香草点击：

一说到 " 烘焙 "，你们脑海里就浮现出了 " 烤箱 "" 打发蛋白 "" 裱花 "" 难度大 "" 失败率高 " 等一系列的印象对不对？其实，烘焙的范围很广，很多时候完全不需要烤箱，而且很简单。今天小果儿就给你们带来这样一款香草奶冻～

奶香十足，爽滑 Q 弹的奶冻搭配香草浓郁芬芳的香气与滋味，一口香甜入心，比豆腐还嫩滑～即使零基础，也能轻松搞定。还可以把吃不完的奶冻放在冰箱保存，就能随时品尝到这一口奶香 Q 弹啦～

香草奶冻

▽

by 杜纯纯洁

· 主料 ·

全脂牛奶｜500ml

淡奶油｜200ml

吉利丁片｜20g

炼乳｜40g

· 配料 ·

细砂糖｜10g

丁香｜4~5 粒

香草荚｜1 根

食盐｜1g

· 做法 ·

1. 首先用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽备用。

2. 牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳、食盐、丁香、香草籽、香草荚混合倒入一个复合平底锅中，中小火将混合物煮沸，离火。待混合物温度降至 60 度左右时，将泡软的吉利丁片加入，用打蛋器拌匀。

3. 容器表面用保鲜膜封好，室温下放凉，以便于香草入味；将放凉后的混合物过筛 2～3 遍，以滤去香草荚、丁香和多余的香草籽。

4. 将步骤 3 所得混合物倒入量杯之中，均匀地注入硅胶模中（Silikomart 的 SF154），送入冰箱冷藏直至凝固。

5. 将奶冻取出，用手轻按硅胶模四周以帮助脱模，将奶冻倒扣于盘中，淋上少许炼乳装饰，即可完成。

6. 成品口味偏浓郁，口淡者可自行添加抹茶粉、可可粉。

7. 是不是超简单？

8. 比豆腐还嫩滑，入口即化哟～

朋友们注意了！这3道菜要是搭配好吃，营养价值绝对翻倍！

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