时间:2018-03-02 14:04:58 来源:成都日报金色岁月作者:蚕豆点击:
相信最近的天气,让大家都感受到了春天的气息~
春天的各种蔬菜,也是我们不能轻易错过的,尤其是各种豆类,有营养、味道佳,一定不要错过!蚕豆:健脑、防痴呆
蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸,还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质,可健脑、增强记忆力,尤其适合心脑功能退化的中老年朋友。
而且蚕豆中的有效成分可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮,炒菜或煲汤。注意:蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。蚕豆也不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
1、蚕豆去外壳,洗净,沥干水备用;
2、韭菜洗净,切去老根,再切成段;
3、锅中热油,倒入蚕豆翻炒,放入适量的盐、清水,将蚕豆煮熟;
5、倒入韭菜翻炒,放入适量的胡椒粉调味即可。红豆:护心脏、养心血、清心火
现代研究发现:红豆钾含量高,能维护心肌功能,再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。红豆粳米粥
取红小豆30克、粳米50克,洗净、入锅,加清水煮成粥。每日早晚两次食红小豆粥,久服可利水湿、健脾、减重。豌豆:清肠、抗癌、降胆固醇
新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用。
2、锅内热油,放入姜碎、蒜碎爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘;
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒;
荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一,它与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
此外,荷兰豆还富含的维生素和膳食纤维,能抑制黑色素的形成,可以防止便秘。
猪耳炒荷兰豆食材
卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。做法
1、将卤猪耳切成片,荷兰豆摘去蒂、筋,洗净、沥水;
3、加入荷兰豆,继续煸炒2分钟;
豇豆,俗称豆角、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆含制胆碱酶活性,可帮助消化、增进食欲。
豇豆很适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。而且豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
麻酱豆角食材
1、长豆角洗净切4~5厘米的段备用;
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