抗癌、降血糖......这些,是来自春天的馈赠

时间:2018-03-02 14:04:58 来源:成都日报金色岁月作者:蚕豆点击:

导读:抗癌、降血糖......这些,是来自春天的馈赠2018-03-02 13:50 来源:成都日报金色岁月相信最近的天气,让大家都感受到了春天的
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相信最近的天气,让大家都感受到了春天的气息~

春天的各种,也是我们不能轻易错过的,尤其是各种豆类,有营养、味道佳,一定不要错过!蚕豆:健脑、防痴呆

蚕豆中含有大量质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸,还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质,可健脑、增强记忆力,尤其适合心脑功能退化的中老年朋友

而且蚕豆中的有效成分可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、炸,也可浸泡后剥去种皮,炒或煲注意:蚕豆滞,不可生,应将生蚕豆多次浸泡或焯后再进行烹制。蚕豆也不可多,以防胀肚伤脾胃

炒蚕豆食材

蚕豆、韭胡椒粉。做法

1、蚕豆去外壳,洗净,沥干备用;

2、韭洗净,切去老根,再切成段;

3、锅中,倒入蚕豆翻炒,放入适量、清,将蚕豆煮熟;

5、倒入韭翻炒,放入适量胡椒调味即可。红豆:护心、养心、清心火

红豆为“心之谷”,既能清心火,也能补心

现代研究发现红豆钾含量高,能维护心肌功能,再有就是红豆富含的抗氧化物质如酮类青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心起到很好的防护作用红豆粳米

取红小豆30克、粳米50克,洗净、入锅,加清煮成。每日早晚两次食红小豆,久服可利湿、健脾、减重。豌豆:清肠、抗癌、降胆固醇

新鲜豌豆质不仅含量丰富,而且质量好,含人体所必需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用

豌豆炒食材

豌豆、猪椒、生抽、姜末、蒜末、做法

1、猪切丝、椒切丁、姜蒜切碎备用;

2、锅内,放入姜碎、蒜碎爆香,放入切好的猪炒至变色,装盘;

3、锅内,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青椒、红椒,放入炒好的丝翻炒;

4、加适量生抽、,炒匀即可。荷兰豆:抗菌消炎、提高免疫力

荷兰豆是西方国家主要食用品种之一,它与一般有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用

此外,荷兰豆还富含的维生素和膳食纤维,能抑制色素的形成,可以防止便秘

猪耳炒荷兰豆食材

卤猪耳250克、荷兰豆100克、生抽1/3匙、1/3小匙、大蒜1瓣。做法

1、将卤猪耳切成片,荷兰豆摘去蒂、筋,洗净、沥

2、锅冷,放入蒜蓉炒香,倒入切好的卤猪耳,煸炒1分钟;

3、加入荷兰豆,继续煸炒2分钟;

4、调入生抽、,炒均即可。豇豆:健脾胃、促消化、降

豇豆,俗称豆角、姜豆、带豆、挂豆角,豇豆含制胆碱酶活,可帮助消化、增进食欲

豇豆很适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。而且豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加代谢的作用,是尿病人的理想食品

麻酱豆角食材

长豆角250克、芝麻酱两大勺、蒜泥一大勺、1克。做法

1、长豆角洗净切4~5厘米的段备用;

2、用1大勺凉开,兑匀芝麻酱,加入搅匀;

3、锅内烧滚,加几滴色拉,倒入切好的豆角焯熟;

4、焯好的豆角捞出倒入凉开中备用。豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下。

注意豆类食物一定要煮熟了才能食用,否则容易中毒

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