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干锅羊肉，唤醒你的满满元气！

时间：2018-03-01 17:04:26 来源：莜莜草作者：羊肉点击：

干锅羊肉是一道非常美味的菜肴，具有温补润肤、解毒败火的功效。其味道鲜美，营养十足，很适合在春天食用。它的做法也很简单，容易上手，下面就把这道干锅羊肉的做法送给大家，赶快试试看吧！

菜品特色

工艺：炒

口味：香辣

口感：香辣味浓,风味独特

主料：

羊肉(后腿)2000克 、洋葱300克、蒜苗1根、芹菜1根儿、葱1根、蒜、生姜少许、小红椒1个、香菜少许

制作方法：

1.羊肉切块，用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟。

2.锅烧热，油烧热，下葱和蒜头，姜片、小红椒，洋葱炒香。下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

3.加入花椒，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀。加水，水要没过食材小火炖煮1小时。

4.羊肉炖至汤汁浓稠后，放入备好的蒜苗丝和芹菜段，再将炖好的羊肉倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀，撒上香菜盛出即可。

营养价值：

羊肉具有温补作用，吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

小提示

1. 羊肉尽量选择前腿或羊排羊腩部分的肉，味道更佳。

2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

干锅这种烹饪方法，按照字面来看，是少用水或者不用水只用油来烹制的菜，有点干煸的意思。但与干煸菜不同的是，这个干锅菜是把喜欢的食材烹制好后倒入锅里继续加温，边吃边烧的菜。干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色，并把各种食材的味道进一步的提升，温润火热的菜每一块都是那么的香醇浓郁。

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