爱吃火锅的收了,自制火锅底料配方出炉

时间:2017-10-22 19:33:54 来源:搜狐作者:草果点击:

导读:爱吃火锅的收了,自制火锅底料配方出炉2017-10-22 19:20 来源:搜狐配料干辣椒(250克)香茅草(10克)山奈(50克)紫草(1
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配料

椒(250克)

香茅(10克)

山奈(50克)

(10克)

香叶(10克)

桂皮(20克)

茴香(50克)

果(30克)

八角(50克)

葱段(100克)

姜片(100克)

蒜片(100克)

步骤

1

准备材料,称重。

2

香茅10克。

3

山奈50克。

4

10克,香叶10克。

5

桂皮20克,小茴香50克,果30克。

6

八角50克。

7

1500克。

8

椒放入中煮约2分钟,捞出后用粉碎机粉碎成椒面,葱切段,姜蒜切片或拍碎,果拍碎,豆瓣酱剁碎。

9

倒入锅里,放入牛融化。

10

倒入葱姜蒜爆香。

11

依次倒入豆瓣酱。

12

椒面。大火炒1分钟后出红,开小火炒制 1个半小时。直到葱段漂在的表面,充满了葱焦的味道。

13

1个半小时以后 把漂在表面的葱捞掉,(再炒的话,就会有糊味了,发苦)再依次倒入香茅、山奈、果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘、冰、紫

14

小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏,做麻锅底的时候,就可以用到了。

小贴士

材料都是市场上常见的材料。

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