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《米粉蒸排骨》一道老少皆宜，做法简单，上桌就清盘的美食！

时间：2018-02-28 23:04:45 来源：夜醉孤忆思作者：米粉点击：

随着人们生活水平提高，饮食口味也越来越挑剔，一家人的饮食口味也变得不一样，在家做饭的你有没有每天在纠结，烦恼做什么菜能让全家人都喜欢满意？下面我就给大家介绍一下粉蒸排骨的营养价值及做法：

粉蒸排骨作为一道色香味俱全的汉族名菜，被许多人所喜爱，并因此成为最受欢迎的菜式之一。如此美味的一道佳肴同时亦具有丰富的营养价值。粉蒸排骨的主料之一蒸肉米粉是大米打磨而成，是补充营养素的基础食物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，能为人体提供全面的营养，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。

粉蒸排骨的另一主料排骨营养价值极高，含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，可为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康 。同时排骨能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改有效改善气血不足，延缓衰老，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

材料：排骨1.5斤.蒸肉米粉三袋（菜市场调料店有卖.）.红薯1斤，料酒5克，生抽6克，花椒面3克，十三香2克，葱姜适量。

制作方法：排骨切5厘米块，姜切片，葱切段，温水洗净放入盆中放入料酒，花椒面，生抽，十三香，葱姜，调匀腌制20分钟左右。红薯去皮切三厘米见方小块备用。取出腌制好的排骨里的葱姜，加入两袋半米粉，加入适量的水调匀，让排骨均匀的粘上米粉。取一带深度的餐盘，放入红薯块及剩余米粉加水调匀。将调好的排骨放在红薯上面码匀，盆中多于的米粉均匀的撒在上面。取一带隔断的钢筋锅接入不超过隔断的清水，将装好排骨的盘放在隔断上，大火烧开转中火蒸40分钟即可

这里给大家说点注意事项：放米粉之前最好尝一下米粉的咸味，有的米粉很闲的话就得拿个密漏在水里稍微清洗一下，但不能洗的太过，因为米粉里有调料。另外家里有老人或小孩的话米粉就稍微调稀点

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