时间:2018-02-27 07:25:53 来源:秦风楚韵作者:汉阴点击:
汉阴地处秦巴硒谷,饮食文化有七千多年历史,独特的地理环境和人文历史环境,使汉阴饮食具有食材广泛、宴席丰盛、食俗独特等特点,不仅名吃品种繁多,且特色鲜明,无一不让人津津乐道。汉阴,一个移民县,一个古老的地方,多元文化积存深厚,中华传统文化积存深厚。这里的美食,真的很有意思。不禁赞美一句说:汉阴美食,你想象不到,非吃不可!
汉阴人爱吃鱼,在吃鱼上特有讲究,还能用面做成面鱼和切成方块的五花猪肉肘子蒸熟后搭配在一块吃,这道菜叫酸辣面鱼肘子,是汉阴人操办红白喜事的封席压轴菜。
酸辣肘子肘子红润,肥而不腻;面鱼银白,酸辣解腻。面鱼,用玉米面粉或者小麦面粉制作,形如蝌蚪,俗称蛤蚂古斗。大众食品,在关中和陕南极为普遍。
肘子则是一道大菜,荤菜。将大素与大荤,常吃的与不常吃的放在一起,融为一体,很有些创意。关中与陕南人喜食酸辣,这道菜味型特色鲜明。我问汉阴人,这是先前就有的菜呢,还是新近创造的菜?回答说:早就有了。我们汉阴人摆宴席,离不了这道菜。
原料:带把肘子1只(约600克),面鱼100克,醋50克,酱油10克,盐2克,味精1克,葱花2克,辣椒油5克。
1、肘子放入卤水中卤熟至软不烂。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告