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睁眼第一口，头回让我觉得起床竟这么美好

时间：2018-02-27 07:25:54 来源：美食菜谱小羽私厨作者：蛋黄点击：

↓↓ 早餐中的艺术品 ↓↓

在饥饿状态下谈任何食物精工细作都是耍流氓？你要这么想可就无趣了哟。食物之于小羽，不仅仅是要吃进肚子里的，还要吃进眼睛里的。

金玉青绿的水果得洗净了放在透明的碗里，透过玻璃泛着光才勾人。寿司卷则得齐整地摆放在粗粝的黑陶盘子上，橙粉色的三文鱼片软软趴在寿司上，再搭配一点点的甜虾，纵使它颜色轻佻，也能端庄起来。连素淡的减脂餐，也要讲究食材和摆盘：每一片黄瓜的厚度，每一撮碎鸡胸的滋味，都得恰到好处。

更别说睁眼吃的第一口东西，当然得能入眼也能落胃。今日做的这道鸟巢蛋饼学了去，学做早餐泼洒下的艺术品。

在沸水里淌了一圈的挂面，沥干后弹性十足，凹起造型来不输名模，加点小心思便能成就纷繁而非凌乱的线条艺术，美名曰：交错聚集的力量。围成鸟巢状的挂面往油水里走一遭就变得脆硬有型，张开怀抱拥住娇嫩的蛋黄，橙黄锃亮的一个，俨然一副小公举的模样，惹人心疼。

爱吃酱的便往上浇淋酱汁便可，虽然这蛋饼的滋味已足够鲜香。是不是看这鸟巢蛋饼的模样，就舍不得下嘴，但下嘴之后便是另一番光景了。煎得微焦的挂面碎在唇齿间，香气铺满整个口腔。咬一口亮澄澄的蛋饼子，再舍不得下嘴也忍不住吃啦，不同于面饼的生脆，蛋饼弹牙得很，内里软糯得劲，不出 3 秒便懒洋洋地化在嘴里，也是娇嗔得很哟 ~

学一道鸟巢蛋饼，习得一种宠爱自己的仪式感。

先把挂面放到水里煮到 8 分熟

捞出来冲一下凉水，控干水分

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

分离蛋清和蛋黄不复杂，也不需要什么工具，只要从中间磕开，然后来回倒一倒，让蛋清流下来，蛋黄留在蛋壳里，等蛋清基本流干净，再把剩下的蛋黄倒在另外一个碗里就行了。

蛋清拌到之前的挂面里，再加盐和黄豆酱调个味，搅拌均匀。

锅里薄薄的刷上一层油，烧热，放入面条，围成鸟巢的样子，中间留个空。

开小火，盖上盖子煎上 1 分钟

把蛋黄放到面条中间，继续盖上盖子，煎 2-3 分钟，等蛋黄完全凝固。

吃的时候挤上点番茄酱，或者其他自己喜欢的酱料，就可以开动啦。

这个蛋饼是不是很有趣

你还会做什么不一样的蛋饼呢

一起来聊一聊吧

这些食物最瘦身，你胖的起来吗?

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