东北万物皆可酱焖,都来分享一下你的家乡最有特色的酱!

时间:2018-02-25 13:04:14 来源:美食吃货君作者:郫县点击:

导读:东北万物皆可酱焖,都来分享一下你的家乡最有特色的酱!2018-02-25 13:00 来源:美食吃货君东北或者在东北待过的老铁都知道,东北最
扫描关注公众号

东北或者在东北待过的老都知道,东北最常见的做方法就是“酱焖”。因为东北气候寒冷,酱焖这种重口味做法最鲜最有滋味儿,最能打开人的胃口,下也是一绝!那么东北人人都喜欢的酱,到底什么酱呢?你的家乡也有这样独具特色特色的酱料吗?

1. 东北 豆酱

东北最受欢迎的“酱焖”做法的灵魂就在于豆酱,豆酱用豆和面粉、食生姜食材发酵而成,在天寒地冻的东北,这就是“鲜”味的源。无论什么食材,都少不了豆大酱的身影,加一大勺焖煮,那种香味就别提了!地三鲜、末酱烧茄子,还有最具特色的酱焖林蛙,美味又下

2. 四川 郫县豆瓣

其实不止是传统印象中的“”,而是重鲜香的复合口味,最符合这个描述的调味酱,当然就是郫县豆瓣无疑了。郫县豆瓣用的也是发酵,只是会加入椒等调料发酵至少一年后,郫县豆瓣都会变成鲜艳的红色,越老越,品质和价格也越高。

3. 广东 沙

酱起源于广东汕,用生仁、芝麻米、椰丝、大蒜、葱、芥末、椒、姜、香、丁香、陈皮、胡椒等等原料制作而成,味道鲜、咸、甜、俱全,非常美味

4. 广西 沙蟹汁

广西北海的沙蟹汁因为《舌尖上的中国》而出名,用小小的沙蟹密封在坛子里自然发酵而成,因为完全是生的,所以腥味和鲜味都很重,除了当地人很少有外地游客可以接受,沙蟹汁炒豆角是当地有名的家常,清香爽口。另外粤中的名斩鸡在北海也是蘸沙蟹汁。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告