时间:2018-02-25 13:04:15 来源:萧-寒-思作者:家常菜点击:
这么多年姬妹一直觉得家常菜才是最考验厨艺的,很多饭店如果连酸辣土豆丝都做不好,其他的菜估计也是一般般的,家常菜就是厨师的基本功,基本功都不好的怎么可能会期待的做的好呢?
酸辣土豆丝
一般这个做的好吃的,饭店其他的菜也不会错的,这么多年靠着这个理论真的是非常的准,而且姬妹觉得大多数去饭店吃真的一般都会点土豆丝的,土豆丝和中国人的感情真的是太深了,家常菜馆里最多被点到的菜了。
要脆脆的,酸酸的,辣辣的才好吃,虽然说起来简单,但其实火候什么的控不好,就炒不好吃
没有鱼肉的鱼香肉丝,也是家常菜常点的菜品之一,汤汁应该是非常重要的配料,还有肉丝的炒制也是很重要的
麻婆豆腐
基本上是川菜里最日常的一道菜了,豆腐的软硬,口味的调制,肉丁的炒制都对最终的成品有影响
宫保鸡丁
撕的口感的确是强于切的口感,这道菜必须大火炒制,一个不注意很容易炒不好
真的是看起来非常简单的一道菜,但就是做起来其实也不简单,很多人炒的也只是一般般的
家常茄子
茄子,一个非常好吃的食物,家常版的也是非常受大家欢迎的,但很多时候都做的不好吃
干煸豆角
这个会稍微有点麻烦,但很多店做的也只是一般般
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