永远都煮不好一碗面的你, 干嘛不试试这些方法?

时间:2018-02-25 13:04:15 来源:看8那个吃货作者:面条点击:

导读:永远都煮不好一碗面的你, 干嘛不试试这些方法?2018-02-25 12:47 来源:看8那个吃货最简单的食物却往往最考验人的手艺,就像你觉
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简单食物却往往最考验人的艺,就像你觉得自己永远没办法煮法一碗面,无论如何注意,要不没熟夹生,要不煮过了,成了一锅。不如试试下面这些个办法,教你巧煮面条

NO.1

1.煮一般面条如果在锅中加少量食,这样煮出来的面条不糊烂。

2.煮面条时若在中加一面条不但不会连,且能防止面泡沫,溢出锅。

4.在下锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且比较稠。

5.煮面条最好的时间是在被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到面刚刚飘起汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。

6.如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

NO.2

1.煮切面在下面条适量加点进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更

2.煮挂面时,锅中的刚冒气泡就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,开时放点凉进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得而且不比较

3.煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,温很高,使面条表面形成一层膜,量无法向里传递,易形成硬心和面条糊化。中火煮时,随开随点些凉,使面条均匀受

4.煮湿切面和自己擀的面条时则需大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次,点两次,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成膜,面条就会溶化在里。

NO.3

断硬心后把面捞起来,立刻放进冷中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河"。然后再把过完"冷河"的面放进中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑

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