看这里!三素四荤一汤,最简单的年夜饭做法!拯救你做饭的纠结!

时间:2018-02-14 21:23:12 来源:舌尖上的美味作者:切成点击:

导读:看这里!三素四荤一汤,最简单的年夜饭做法!拯救你做饭的纠结!2018-02-14 21:06 来源:舌尖上的美味我们知道对于在家掌勺的来说,
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我们知道对于在家掌勺的来说,每年最纠结的就是年夜,不但想要做一桌美味可口的年夜,但是有苦有买的食材太多无从下,今天小歪就和大家分享简单的年夜做法,三素四荤一简单好做,有营养

香菇

烹饪步骤

1.香菇洗净用沸焯一下;心削尖,带绿叶;淀粉加适量调匀成淀粉备用。

2.炒锅放在火上,倒入放入心煸炒约二分钟,倒入漏勺沥干

3.心再放入锅内,加入清30毫升、精、香菇烧开,加入味精,用淀粉勾芡即可。

炒六味豆腐

烹饪步骤

1.嫩豆腐切1厘米见方的丁,用焯过,控净

2.再放中煸炒至微

3.滑锅内放植物,加入葱姜蒜末煸香,再加入猪炒散;

4.加入蒜蓉酱炒;

5.加高、味精和豆腐用中火烧入味;

6.撒胡椒粉,用淀粉勾芡,淋,撒蒜苗末即可。

豆腐

烹饪步骤

1.鲢洗净,去掉鳞,在近处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。

2.将豆腐成长4厘米、厚1厘米的片,下入锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。

3.净锅置中火上,倒入,烧至八成,将正面下锅煎至发,滗去余,烹入料酒,加入略烧。再将翻身,舀入约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精、味精调味,出锅即成。

炸带

烹饪步骤

1.将带用温轻轻洗净表面污物,切去和细尾部分;

2.剖腹取出内,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;

3.碗中加入葱、姜末、胡椒粉、、料酒和,抓匀,腌渍入味;

4.将锅加在火上,加入烧至八成以上沸时,投入段,用勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见段呈色并浮出面时,即可用漏勺捞起;

5.待锅内温又升高至沸时,再将段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余,装在盘内即成,食时蘸

芝麻酱拌生

烹饪步骤

1.将生切根,择去边叶,用清洗净,沥干分;

2.用冷过一遍,切成3厘米长、1厘米宽的段,放入盘内;

3.将芝麻酱用少许冷调稀,加调料搅匀,淋在生上即可。

嫩鸡

烹饪步骤

1.将嫩母鸡洗净,下入微开的鸡锅里煮约20 分钟,待鸡熟透后捞出,晾凉;

2.再剔去粗骨,剁成约5 厘米长、 1 厘米宽的条;

3.将干椒切细末;

4.香择洗干净

5.炒锅置旺火,放入芝麻,烧至五成,先下干椒末、葱炒几下,接着放入、精、味精、鸡、鸡清50毫升,烧开成汁;

6.将鸡汁一半倒入碗中,再整齐地放入鸡条,然后,倒入另一半汁子;

7.上桌时翻扣在瓷盘里,香拼在盘边即成。

肚尖丝

烹饪步骤

1.猪肚尖剔去筋,洗净,片成0.3厘米厚的片,再切成5厘米长的丝;

2.用清、适量和干淀粉15克调匀浆好,拌上一点香

3.韭摘去老洗净,红椒去蒂洗净,都切成与肚尖丝一样长的丝;

4.用50毫升、味精、香、湿淀粉10克(淀粉5克加5克)兑成汁;

5.锅烧,放入烧到五成时,下入肚尖丝,用筷子拨散滑熟,倒入漏勺沥

6.锅内留50克,下入红椒丝、韭,加炒一下,倒入滑熟的肚尖丝,烹料酒,随后倒入兑汁颠炒几下,装入盘内即成。

鸭片

烹饪步骤

1.鸭子宰杀去净毛后,开膛去内洗净,放入煮(断生为准)。捞出放入清内,用夹子将残存的毛夹净,再用清洗一遍,去净骨,斜片成4厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片。熟切成同鸭片大小一样的片;冬笋去壳洗净煮熟后切成同鸭片大小一样的片;香菇去蒂洗一遍,葱一半切成,余下的葱和姜拍破。

2.用一深盘,火、香菇、冬笋分别排入鸭一片(鸭皮朝下)。将上述配料及鸭片分两层捶放在盘子的周围,再放入余下的各种原料,加进、葱、姜和鸡250毫升,上笼蒸烂取出。

3.胡萝卜洗净刮去皮,一切两半,切成2厘米厚、4厘米长的半月形,下入锅炸熟,加稍焖入味。

4.食用前15分钟,把排好的鸭片、胡萝卜上笼蒸熟取出,去掉葱、姜。烧至六成,将鸭片原滗入锅内,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加5克)调稀勾芡,将鸭片翻扑盘内,周围用胡萝卜拼成葵形,撒胡椒粉,再把汁浇烧在葵鸭片上,放葱和鸡,即成。

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