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孩子吃10个馒头都不如它营养，补铁补锌还补脑！

时间：2018-02-14 20:43:03 来源：好妈妈课堂育儿宝典mp作者：甜椒点击：

❖ 西兰花鸡肉饼 ❖

营养解说：

①西兰花和甜椒富含维生素C，能促进铁和锌的吸收率，提高整个食谱的营养价值；

②补铁+补锌：鸡肉含有血红素铁和锌，虽然量少，但吸收率较高；口蘑的铁和锌吸收率低，但它含量较高；

③补维生素A：西兰花、甜椒和鸡肉都富含维生素A，能促进宝宝生长发育；

烹饪指南：

参考月龄：10月+；

烹饪方式：煎

食用搭配：作为营养早餐的主食，或营养点心，手指食物吃；

食材建议：推荐富含DAH的鸡蛋，以及新鲜的鸡腿肉；；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：

①1岁以下的宝宝建议不放盐，1岁以上建议不放或少放盐；

②对本文食材过敏者，慎食；

❖ 食材参考量 ❖

食材/营养分析：

食物名称

数量

鸡肉

75g

鸡蛋

1个

西兰花

15g

甜椒

15g

口蘑

15g

红薯淀粉

10g

食用油

少量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

1、将鸡肉去掉皮和肉筋，切成小块。

（PS ：优先推荐鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿的含铁量高一些，但要记得去掉骨头和肉筋还有鸡皮。）

2、用料理机将鸡肉打成肉泥。

3、挤几滴新鲜的柠檬汁在鸡肉泥中腌制小会，以便祛腥；PS：如果没有柠檬汁，可以用姜丝和葱段泡的葱姜水来代替祛腥。

4、将口蘑、甜椒和西兰花用水清洗干净，再用流水冲洗30秒。

5、烧开水，将口蘑、甜椒和西兰花放入沸水中焯水30秒再捞起；PS：高温焯水能祛植酸和残留农药。

6、将焯好的口蘑切成小碎丁；PS：切碎便于宝宝咀嚼。

7、将甜椒切成小碎丁。

8、将焯好的西兰花切碎。

9、将腌好的鸡肉泥，切好的口蘑、甜椒和西兰花，还有红薯淀粉和鸡蛋一起倒入料理碗。

（PS：1岁以下建议不放盐；1岁以上建议不放盐或少放；如果有虾皮粉或香菇粉可以洒一点，提鲜效果更佳。）

10、用筷子顺时针不停搅拌至面糊呈粘稠状。

12、开中火热锅，再用油刷在不粘锅里刷一层薄薄的食用油。

（PS：尽量用不粘锅，比较好成形，也不易糊锅。）

13、用勺子将面糊轻轻倒入不粘锅，再用勺子稍微压成小圆形，最后调成小火，慢慢将面糊煎至一面成凝固状。

14、将煎至凝固的面饼翻一面，继续用小火煎至熟透。

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