时间:2018-02-13 10:26:55 来源:可可的美食生活作者:汤圆点击:
有一次逛商业街,走累了,转进一家甜品店,想吃点小甜食,安慰一下走累的自己,就点了一个糖不甩。一碟子端上来,四个圆球,像糯米汤圆,一口咬下去,期待爆浆的馅会流出来,结果,啥也没有,略略失望。
一次品尝以后,我对糖不甩有了正确的认识,我不能用我们宁波猪油芝麻汤圆的标准来要求糖不甩是吧?他们只是孪生兄弟,都是糯米粉做的,搓成圆球,在水里煮到浮起来,再配以熬浓的糖汁,洒点花生碎,做法比汤圆更简单。
糖不甩是广东的著名甜点,又叫如意果,是粤菜系的甜品,口感香甜滑嫩,加了碾碎的花生末,更香甜,而且也不腻,做起来也方便,家里只要有糯米粉和红糖就好了,再加一把熟花生或者熟芝麻就成了,老少咸宜。
春节过年,家里有客人来,就冲着它好听的名字:如意果,拿出来待客也是非常喜庆的呢,现在就来学学糖不甩的做法,过年的时候,上甜点就是它了!肯定受欢迎哦。
食材:糯米粉100克,红糖30克,熟花生米20克,熟白芝麻3克
100克糯米粉我大约放了90克水,大家一点点加水,一边揉一边加,真的太湿了,可以略洒点粉,太干了加几滴水,最后的时候,无论加水和加粉,都要很少的量。
这样小颗粒的就差不多了
糯米粉团先搓成长条形,再摘成小段,然后搓圆,大小如汤圆,我一共做了8个。
煮到汤圆一个一个都浮起来
捞出备用
淋到实心汤圆上
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