时间:2018-02-12 10:45:24 来源:健康美食作者:蛏干点击:
食材准备: 老土鸡1斤半左右,猪脚1只一斤左右,鸡爪半斤,海参按食用人数大约6头,鲍鱼500G,花胶250,鸡蛋6个(煮好),香菇8朵,干贝200G,蛏干250G,墨鱼干300G,虾干200g,海螺头150g,葱,姜,当归,绍兴老酒,
1、准备材料: 葱,一根洗净备用。姜切大片备用。当归3片准备好。烧一锅热水,把葱,姜,当归片,放入水中。
2、把接下来,把所有的生肉都过一遍热水,把血水逼出来。老鸡处理方法: 老鸡也是要过热水的,处理方式要注意,把老鸡的肥油全部去掉,洗干净, 然后用刀背把老鸡的骨头都敲碎,经过汆烫以后去了血水,骨头里的精华就比较容易渗透出来。
3、泡制干货: 取来容器,分别把,虾干,蛏干,干贝,墨鱼干,冬菇,清水,海螺头泡制大约30分钟,海参,鲍鱼,花胶要提早发制好。(这个有具体步骤,这里不详细说明)
4、接下来把汆烫好的肉类依次放入砂锅中,老鸡垫底。猪手第二,鸡爪第三,干贝第四,蛏干第五,虾干第六,墨鱼干第七,螺头第八,鲍鱼第九,花胶第十,海参第十一,鸡蛋第十二,老酒一支第十三,姜片第十四(四五片),当归第十五(2片),水加满到砂锅边缘第十六。
5、码放清楚的食材在炖煮期间禁止开盖翻搅,大火炖煮一个半小时, 小火炖煮4个半小时,中间要是水干的快只能加老酒,不能加清水。老酒也需要在微波炉里上3分钟,以免温度降低影响汤头。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告