香甜酥脆的自制麻花,减压零食 No.1!

时间:2018-02-12 10:45:28 来源:豆果美食作者:麻花点击:

导读:香甜酥脆的自制麻花,减压零食 No.1!2018-02-12 10:36 来源:豆果美食来点减压的小零食吧,比如麻花。在咔吱咔吱、嘎嘣嘎嘣声
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来点减压的小零食吧,比如麻。在咔吱咔吱、嘎嘣嘎嘣声中,香甜的味道萦绕在舌尖,一周的疲惫全消!

今天小果儿就给你们带来了麻简单做法,在家做不用担心原料是否卫生,只需要跟着我左一个动作,香甜酥脆的麻就出锅啦,来享用吧~

香酥麻

by 飘泊的湖

· 主料 ·

中筋面粉|200g

· 配料 ·

( 选用 ) |1 个

|40g

|30g

|40g

酵母|1.5g

|2g

小苏打|1.5g

· 做法 ·

1. 食材备好:中筋面粉 200 克、 1 个(选用)、 40 克、温 40 克、酵母 1.5 克、 30 克、小苏打 1.5 克、 2 克。(如果希望成品更酥脆一些,可不加适当增加温用量。)

2. 酵母先用温化开,温约 30 多度,不烫即可。(面粉吸不同用量可能有少许差别。)盆里先倒面粉,打一个再放、酵母和小苏打。

3. 所有材料混合后揉成面团,蒙上保鲜膜或直接加盖,醒发二十分钟。

4. 面团切成一个个的小剂子,搓成短一点的小条(直接搓成长条会回缩)。再放回盆里醒发几分钟,因为面团里有,不用担心它们粘在一起。

5. 几分钟后,将它们拿出来搓成长条,两只反方向用力搓,对折后扭成麻

6. 稍微用力搓一下,麻自然再缠绕,成四折,把麻的两塞到小圈圈里,轻轻捏一下,不然炸的时候麻会松散。刚做好的完整的麻如图。

7. 搓好的麻等待下锅。

8. 锅里倒温四成时下麻,中火炸。

9. 待麻浮起定型,不停用筷子翻动,让它们受均匀,炸时有一些气泡是正常现象

10. 麻炸至金,用滤勺捞出控,想特别脆的就开小火再炸久一点。

11. 这么大一筐金酥脆的麻,绝美的餐前小,也可以烫在火锅里面,过瘾!

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