时间:2017-10-10 17:02:27 来源:美食吃货君作者:牛肉点击:
四川人民爱吃辣已经是家喻户晓了,所以四川的姑娘大家都叫“辣妹子”。说起川渝地区著名的食物,大家可能最先想到的是火锅、串串香、麻婆豆腐之类的,但是今天想给大家推荐的却并不是这些为人熟知的美食,而是在自贡大街小巷都很吃香的盐帮菜。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色,口味重的小可爱快来随小编看看吧~
1.鲜锅兔
鲜锅兔是四川自贡著名的盐帮菜之一。这道菜以红亮的锅底为基础,再加入大量的老姜去味,煮出姜的老味,再辅以切成颗粒的青椒,不但看起来色彩明亮,吃起来也是又麻又辣。待锅底成型,煮沸,便加入切成丁的鲜嫩兔肉,兔肉本就很嫩,很好入味,待熬煮之后,老姜与青椒的麻辣便和兔肉的鲜香相融合,打造出色香味俱全的盐帮名菜。光是听名字就是让人流口水了呢..
其实水煮牛肉已经是川菜中非常出名的一道美食,它是当年自贡的盐工将一些剩下的牛肉,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水煮成。现在在川菜师傅的烹调中变得越来越美味。将切成小片的牛肉放进沸水中煮上片刻,时间需要刚刚好,时间不够牛肉不熟,时间太长牛肉肉质偏老。待牛肉由红转白,便可捞起来,在冒着袅袅热气的牛肉片上淋上红油、辣椒面、花椒面等佐料。肉片鲜嫩滑润,极为爽口。
3.火爆双脆
火爆双脆中的“双脆”指的是鸡胗和猪肚头,由于两者吃起来都脆口,所以便有了双脆的说法。急火快炒的火爆菜本就令人心动不已,再加上经过泡椒、姜、蒜抓匀后的鸡胗和猪肚头,逼出咸香。待油烧得滚烫之时下锅,“噼噼啪啪”的声响之后,一阵阵肉香夹杂着泡菜的香味传进口鼻,让人食指大动。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告