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年菜准备起来吧，闻着香味就忍不住口水的4道家常菜，在家就能做

时间：2018-02-11 15:06:43 来源：斯佳丽的小厨房作者：放入点击：

牛肉被誉为"肉中骄子"，它高蛋白、低脂肪，味道鲜美。牛肉的营养价值很高， 常吃能提高人体抗病力。在寒冬吃牛肉， 除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风等作用。笋子有着其独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用；也是减肥者最佳食材。 这道“牛肉焖笋”做出了香辣鲜香的口味，好吃又下饭、过年时吃还有着来年牛气冲天的好寓意。

【牛肉焖笋】

原料： 牛肉 500克 笋子 250克 洋葱 1个 姜片 4片 豆瓣酱 1大勺 香叶 2片 八角 2个 桂皮 2块 红辣椒 3个 花椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净； 3. 热锅凉油，放入大料煸炒； 4. 煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒；5.翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒； 6. 烹饪适量的料酒和酱油， 翻炒上色；

7. 再加入笋子进去翻炒； 8. 翻炒均匀后倒入电压力锅中； 9. 再加入少许水和1个洋葱； 10. 按下电压力锅炖煮牛肉的功能键； 11. 时间到，将整个的洋葱拿出来， 再放入盐和胡椒粉调味； 12. 盛入小钵中，表面撒上小葱末。

白菜，谐音“百财”， 过年过节吃寓意着“财源广进”， 因此在我们很地方的年夜饭或者待客的餐桌上都少不了这道菜。 这翡翠百财包是以新鲜的大白菜为主要食材，搭配上少许肉馅，再加入点青豆和玉米，寓意金银满载，将众多的食材用白菜包裹在一起，采用了最健康的蒸的方式，最大限度的保持了食材的营养，清淡不油腻，白菜包里满满的馅料，咬上一口甭提有多么好吃了。

【翡翠百财包】

原料： 肉馅 1小碗 大白菜叶 6-8片 青豆 1小蝶 玉米 1小蝶 小葱 3根 枸杞 6-8颗 胡椒粉 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、姜末和少许料酒， 顺着一个方向拌均匀后，腌制一会儿； 3. 将青豆和玉米放入锅中焯一下，焯时加入点盐和几滴油； 4. 将白菜叶放入里面烫软后捞出； 5. 将小葱放入里面烫软； 6. 焯好的青豆和玉米凉一下再翻入肉馅中拌均匀；

7. 将白菜叶铺在案板上， 中间包入准备的馅料； 8.将它们合拢后用烫软的小葱捆好； 9. 烧锅开水， 将包好的白菜包放入锅上蒸8分钟； 10. 蒸好后滗出汁放入锅中， 加入点盐和胡椒粉调味， 再用水淀粉勾芡； 11.放入小葱末和枸杞； 12. 将制作好的芡汁浇淋在白菜包上即可。

培根是西式肉制品三大主要品种之一，它带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。 培根用来炒菜、夹三明治、焗菜。。。都非常方便，简直可以说是百搭菜。今天买了荷兰豆点回来，它带着一股特有的清香味，颜色翠绿，脆脆嫩嫩的，还带丝甜味。先将培根煸炒出香香的培根油脂， 再与入荷兰豆和木耳一起搭配着炒， 五分钟就能上桌的快手菜，吃起来却别有一番风味。

【荷兰豆木耳炒培根】

原料： 培根 4片 荷兰豆 1小盘 黑木耳 1小把 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入几滴油和少许盐； 3. 将黑木耳放入里面焯煮； 4. 焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下， 变色即可捞出备用； 5. 热锅少许油，放入培根进去煸炒； 6. 培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳； 7. 翻炒几下后加入盐调味；8. 翻炒均匀即可。

说起丸子无论是待客的酒宴上， 还是家庭的餐桌上，都很流行，它有着无限魅力和美味。但随着人们养生保健的意识加强后，全荤肉丸早已不是人们的健康追求，会注重在食材上荤素搭配， 就如同今天的豆腐丸子，在肉馅中加入了豆腐，既有肉香，又富含豆制品的营养成分，口感更细腻。用了汆的方法做道一道丸子汤，非常解腻又清淡，营养也丰富，吃起来也更健康。

【白菜蘑菇豆腐丸子汤】

原料： 肉馅 1小碗 豆腐 1小块 平菇 1小盘 白菜叶 1盘 鸡蛋 1个 姜末 1小勺 胡椒粉 1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 肉末、豆腐、鸡蛋、盐胡椒粉等放入碗中； 3. 加入少许香油； 4. 将它们拌均匀备用； 5. 高汤中放入平菇进去煮； 6. 中火，放入团好的豆腐丸子放入里面； 7. 中小火慢慢煮， 直至其全部浮起来； 8. 再放入大白菜叶进去煮； 9. 煮软后加入盐和胡椒粉调味即可。

这才是花生米最好吃的做法，裹上蛋黄面粉，又酥又脆又下酒

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