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唐三镜胡星杰揭秘白酒的“小批量勾兑工艺”

时间：2018-02-11 14:44:14 来源：唐三镜胡星杰作者：勾兑点击：

小批量勾兑工艺

唐三镜胡星杰告诉大家一个基本的常识是：所有的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的!所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一!

勾兑时决不允许添加其他任何外来物质，包括香味物质和水。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。

白酒经过7轮次入库后，都装在陶瓷坛里贮存，经感官评定分香型、等级后，按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次、装坛分别贮存，轮次酒必须经过三年以上的贮存方可进行勾兑。经后勾兑检验合格后，还要存放半年才能包装出厂，把前后时间工序加起来，茅台酒从生产到出厂短也要五年时间，贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越优雅。

小批量勾兑茅台酒品质

所谓“小批量勾兑”白酒，是用上佳状态的白酒陈酿小批量精心勾兑而成的上乘之作。

小批量勾兑工艺就是酒厂多位勾调大师在白酒传统生产技艺基础上，甄选不同年份的茅台酒，小批量精心兑而成，为了达到品牌优质的，每款佳酿均严格把关，使的酒体保持原有卓越品质的同时，拥有鲜明的个性和丰富的口感。

2012年奥地利世界烈酒大赛上，“小批量勾兑”茅台酒战胜了30个国家、75个优质烈酒厂商的500多种烈酒，其中包括阿普尔顿牙买加朗姆酒、百加得马丁尼、卡慕干邑、亨利爵士高级金酒、苏格兰威士忌、劳巴德酒、梅克斯马克?威士忌、麦迪沙酒、人头马等众多知名品牌，荣膺第九届世界烈酒大赛金奖。

白酒的“小批量勾兑工艺”精心勾调，让不同酒龄、不同轮次的原酒融合，协调如一。于是，饮酒时的舒适性和协调性也就不言而喻，使酒更显珍贵。

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