时间:2018-02-11 14:44:15 来源:斯佳丽的小厨房作者:豆豉点击:
鱼在中国餐桌上的地位是绝对不容小觑的,无论是逢年过节,或者宴客时,餐桌上肯定是有鱼的身影。俗话说“无鱼不成席”,不管是寓意、营养还味道,它都是美食界的翘楚,尤其在春节期间,更是没有理由不吃上一条鱼。所谓年年有余,吉庆有余,吃它图个吉利,讨个好彩头。
鲽鱼是海鱼的一种,又叫做比目鱼,它身体小巧、身体扁平,只有一根大刺,而且一点都不腥,因此是众多家庭餐桌上的常客。我们都知道, 鲽鱼除了味道鲜美以外,营养价值也很高,富含蛋白质、维生素和人体所需要多种的微量元素。孩子吃鲽鱼能健脑变得更聪明,还能补钙促生长; 而老人吃鱼能补充钙质,预防高血压、高血脂等疾病。
鲽鱼的做法很多,煎、炸、蒸、红烧。。。味道都很鲜美,怎么做都好吃。而今天我要给大家推荐一道非常简单的做法, 只需两步:第一步腌制, 加入点盐、香辣酱和豆豉等调味料涂抹均匀腌制; 第二步上锅蒸,因为鲽鱼身体扁平,很容易蒸熟,只需五分钟即可。这菜真的是很简单,但口味、品相都很好, 即使厨房小白也能秒变大厨,赶紧学会在春节时露一手。
原料: 鲽鱼 1条 豆豉 1小把 香辣酱 1勺 姜2 片 高度白酒 1小勺 香菜 1根 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 鲽鱼撒上些盐, 涂抹均匀; 3. 加入高度白酒,涂抹均匀; 4. 将姜丝摆放在鱼的表面上; 5. 再均匀的涂抹一层香辣酱; 6. 将豆豉均匀的摆放在鱼的表面; 6. 烧锅开水,将鲽鱼放入锅中蒸上5—6分钟; 8. 拿出来表面摆放上香菜即可。
小贴士:1. 鲽鱼加入盐、姜丝、白酒、香辣酱、豆豉酱腌制一下; 2. 再放入开水锅中蒸五分钟, 因为鲽鱼肉很薄,很容易熟。
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