手把手教你做「香煎带鱼」步骤技巧超全

时间:2018-02-10 12:22:36 来源:健康美食作者:带鱼点击:

导读:手把手教你做「香煎带鱼」步骤技巧超全2018-02-10 12:04 来源:健康美食【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~的做法步骤1. 带鱼去掉鱼
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【香煎带】附送超多煎技巧~的做法步骤

1. 带去掉鳍以及内,至于鳞,有人说特有营养需要保留~清洗干净后,攥干分备用。

2. 准备好相应的腌制配料,具体如图再加上一点酒~

3. 所有配料放入中~橙皮也成小块,会更好的挥发气味~

4. 在倒入几滴酒~

5. 抓抓抓!抓拌均匀~当然文静的你可以用筷子~用力道会比较大,感觉会更好的入味~

6. 拌匀后放入食品袋中,挤出口袋中的空气。丢入冰箱冷藏过夜~没那么多时间?那么至少也要腌制三小时~否者不入味!不好不如,不是吗?

7. 为什么要放到食品袋中,还要挤出空气?在碗中不可以腌制吗?这样密封效果好,不会整个冰箱都是腥的。

而且辅料和块能更好的融合味道!中途口袋可以翻个面,会叫腌制更均匀!

8. 腌制好以后,把带中的辅料挑出来~

9. 辅料也不要丢弃~最大化的发挥利用价值~

10. 在找一个干净食品袋。放入大约50克的面粉~

11. 在放入块,一次不要放入太多,否者不好均匀~袋子充气。来,摇一摇~面粉会通过晃动裹到上。

12. 用筷子抖动掉多余的干面粉.

13. 复底煎锅,放入。比炒稍微多一点~再放入腌带用过的辅料~中小火来炒~腌带的时后要攥干分,

要不这一步只能省略了~~

14. 辅料完全脱,充分挥发出香气后,在挤出~也就发挥完了他的所有价值,就可以丢弃了...当然也可以留着

我觉得葱姜丝和椒少一点也味道不错~

15. 调料清理干净后,用锅子里剩余的来煎~一来香料味道更浓郁~二来因为锅子炒过姜丝,煎容易粘锅~

16. 煎的时候,锅子的温度稍微高一点再放块~可以更好的定形~放入块后锅子继续选择中小火,的煎~

感觉定型以及能上色了在翻面~

17. 切记不要不停的翻动块,块放入锅中,先会变的特别软嫩易碎~然后变硬成型~所以不要经常翻动,越动越碎

两面都煎熟煎透即可~我喜欢煎的时间略长的,会更香浓~你喜欢什么样的?

18. 好了,出锅!是不是不算难?即便凉透冷也没有腥味~

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