8道红烧菜的家常做法,学会留着过年做,2018年肯定红红火火

时间:2018-02-10 12:22:35 来源:健康美食作者:适量点击:

导读:8道红烧菜的家常做法,学会留着过年做,2018年肯定红红火火2018-02-10 12:04 来源:健康美食红烧排骨/ 材料 /排骨500克
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红烧排骨

/ 材料 /

排骨500克、冰50克、米酒30克、香叶1片、八角1个、生姜、大葱、红烧

/ 制作方法 /

1.排骨凉下锅,放几片姜,少许米酒,开后撇去沫,,焯好后将排骨捞出。

2.锅烧,用植物滑一下锅,然后加入100克冰,待冰融化变焦红色,下入焯好的排骨,炒出色,加点红烧,继续炒上色。

3.然后锅内加入,漫过骨。下入葱姜,米酒,八角,香叶,少许。中火烧45分钟左右。揭盖,大火收汁,出锅撒上葱即可。

红烧

/ 材料 /

、姜1小块、冰一小碗、八角1个、

/ 制作方法 /

1.五洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片,冰1小碗。

2.锅中加入适量的清,冷下锅,倒入五适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

3.将炒锅微微烧,倒入适量食用,加入冰。小火煸炒,煸炒至冰全部融化,从锅底部开始往上冒色的小泡时即可。

4.将五倒入锅内,转中火,速翻炒,让每块五都裹上色,放入姜片继续翻炒。

5.加入适量,翻炒匀均后。倒入。接下来开始调味,放入适量,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右,收汁即可。

红烧鲫

/ 材料 /

一条,葱段,姜片,蒜,小红

/ 制作方法 /

1.煎锅放适量,下入鲫,姜蒜,煎至两面金

2.下入,生抽,料酒,,盖上盖中火煮6分钟。

3.下入切好的红椒,继续煮2分钟。

4.把盛到盘中,下入葱段,少许鸡精,大火稍微收一下汁。

5.汁浇到身上即可。

红烧鲳

/ 材料 /

一条,姜两片,葱一根,清适量适量适量、生抽4匙、鸡精适量

/ 制作方法 /

1.鲳去除器官后冼净后用腌制半小时,姜切条,葱切葱备用。

2.平底锅倒入适量后放入姜爆香,放入鲳中小火煎至金色。

3.翻另一面中小火煎至金色,倒入适量的清,大火烧开后盖上盖子转中小火焖煮五分钟。

4.取一个碗,倒入4匙生抽、适量和鸡精调成酱汁备用。

5.把刚才调好的酱汁倒入,大火烧开收汁,等到汁浓稠放入葱即可关火即可。

红烧带

/ 材料 /

1条,料酒,,香2勺,胡椒适量、生抽2勺、1勺、老抽1/2勺、小青红椒

/ 制作方法 /

1.带洗净去表面磷、内,切段;葱蒜、姜切丝,椒去切片待用。

2.带加入料酒、、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟;将腌制好的带表面薄薄蘸上一层干淀粉。

3.锅烧至6成,逐一放入带炸制。(大火定型改中小火炸均匀);炸至两面金色捞出控

4.锅内倒少许,煸香葱蒜片;倒入炸好的带,加适量与带持平即可。

5.大火煮开,转小火倒入味汁;待汁烧至浓稠、带表面褶皱消除即可;撒入椒片、香段关火,装盘。

红烧鸡翅

/ 材料 /

鸡翅、葱姜蒜、、生抽,老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、适量、鸡精适量

/ 制作方法 /

1.鸡翅洗净前后各切两刀,冷下锅焯,捞出沥干份备用;姜切丝,蒜切片,葱切小片。

2.锅中倒入放入葱、姜蒜爆香,放入鸡翅翻炒片刻;放入桂皮、八角、香味翻炒均匀。

3.加入料酒、老抽、生抽、翻炒至上色;加入适量的清,没过鸡翅即可。

4.大火烧开转中小火炖煮二十分钟,加入适量和鸡精,转大火收汁,撒上葱即可出锅。

红焖猪蹄

/ 材料 /

猪蹄、冬笋、葱姜蒜、生抽,老抽、料酒、、小茴香、八角、陈皮、桂皮、

/ 制作方法 /

1.猪蹄干净切大块,焯,捞出空干,焯好的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。

2.冬笋切片,起锅加入适量,8成的时候,将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发

3.炸好的猪蹄盛起待用;另起锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加盖过猪蹄,下切好的冬笋片,、生抽、料酒、小茴香、八角、椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。

4.焖好的猪蹄出锅撒少许香葱即可食用

红烧

/ 材料 /

500克、大葱1棵、姜2片、蒜3瓣、小葱2棵、青椒1个、红米椒2个、料酒、胡椒粉、十三香、生抽、耗、香食用

/ 制作方法 /

1.活宰杀后取下净洗净切成块,姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱、青椒和红椒切成小圈备用。

2.把块放入碗里,加入料酒、胡椒粉、少许十三香和,再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。

3.块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀;取一个小碗加入生抽、蚝再加入适量调匀成料汁备用。

4.锅中放入比炒多些的,将块轻轻地放入转小火煎,煎至金后翻面继续煎,煎至两面金即可捞起控干份备用。

5.锅中留底爆香姜蒜末,把青椒和红椒放入翻炒几下,将煎好的块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀,把调好的料汁倒入锅中。

6.大火烧开后转中火煮至汁浓稠即可,装盘后撒上葱就可以开

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