爱吃腊味的建议收藏,教你吃得美味又健康!

时间:2018-02-09 10:24:48 来源:巴马亦舒堂作者:腊味点击:

导读:爱吃腊味的建议收藏,教你吃得美味又健康!2018-02-09 10:00 来源:巴马亦舒堂年关近,腊味是很多家庭必备的年货之一。挺多人好啖这
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年关近,腊味是很多家庭必备的年货之一。挺多人好啖这一口,不为别的,就是喜欢其入口咸鲜甘香的美妙感受。营养医生提醒:腊味虽美味,却是高能量、高脂肪、高 “三高”食品,甚至还可能产生一些危害健康的“致癌物”,确实不算“健康食品”。当然,腊味也不是不能,关键是要弄清怎么才能减少有害物质摄入,避免“病从口入”。如何才不碍健康

三招避开健康风险

1.先浸泡再飞,宜蒸煮忌高温煎炸

2.搭配新鲜蔬果一起

3.喝点抑制有害物质合成

并不是说腊味可能对健康影响我们就得放弃它了。如果实在喜欢腊味,建议选择购买正规厂家、采用优良工艺加工出来的产品时先浸泡,降低含量,烹饪时最好再飞飞,降低亚硝酸、食浓度,然后配以其他新鲜蔬炒、煮或是蒸以中和其咸味,尽量不要高温煎炸。

腊味最好是搭配新鲜果。新鲜果富含维生素C有助于减少和阻断亚硝胺的产生,还含有丰富的膳食纤维,促进排便,从而减少有害物质的吸收。比如搭配大蒜,大蒜素有助降低胃内亚硝酸含量和抑制亚硝酸还原菌的作用

避免跟各种咸、泡或者其他加工制品,比如熏、烤、咸、咸(火)、豆腐等具有致癌危险食品一起

腊味时喝点,也有助减低风险叶可阻断致癌物——亚硝胺在体内合成,同时也有抑制亚硝胺致癌作用。不过,腊味再好,建议大家也别多,最好每月不超过2~3次,换换口味解解馋就行了。

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