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南瓜豆沙小面包，不仅用南瓜和面，更是逼真的南瓜造型，超可爱！

时间：2018-02-09 10:04:29 来源：今天美食作者：南瓜点击：

南瓜很是普遍，做法也有很多种，排毒养颜、强身健体、健脾和胃，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。

南瓜真是宝，用南瓜做的这款小面包，造型逼真，柔软香甜！

【用料】高筋面粉250克，南瓜泥120克左右，酵母4克，白糖适量，豆沙馅240克，准备18根白线（30cm左右），全蛋液

这个南瓜看上去很甜

【制作方法】

1、南瓜切小块装盘上锅蒸至软烂，将盘里的水分倒掉，用勺子将南瓜压成泥冷却。

面粉酵母混合

2、将南瓜泥和适量白糖倒入面粉，揉成光滑的面团。

3、下面开始做面包最关键的一步了，就是揉出手套膜。我是纯手工揉出来的，用时17-18分钟左右。

4、“搓”、"拉”、“摔” 三步轻松揉出完美手套膜。

“搓”就象是搓衣服一样，反复在案板上搓。“拉”双手各拿着面团的一端，上下抖动，分别向外侧将面团拉长。“摔”就简单了，用力将面团向案板上摔。这三种办法相结合，又省时又省力，不到20分钟便可以揉出完美手套膜。

5、将面团发酵至两倍大，揉光滑排气，醒15分钟左右。

6、醒好的面团称重，平均分成6份，揉成小圆球压扁，擀成圆形面包坯。

7、豆沙馅平均分成6份，每份40克。我是自己做的豆沙馅，也可以到超市买现成的。

8、将豆沙馅包在面包坯里，封口要牢固，封口朝下摆放，依次包好。

9、将准备好的白线（可以是缝衣服用的稍微粗一点的白线）三根一组交叉摆好。将面团光滑的一面摆在线的中心位置。

10、将几根线打个结，将面团系住。

11、6个面坯依次按这种方法绑好处理好，绳结朝下，摆放在铺了油纸的烤盘上。

12、将烤盘放在烤箱里二次发酵，烤箱下层放一盆热水，保证烤箱内一定的温度（40度左右）和湿度，发酵40分钟左右。

13、取出后面包表面刷一层全蛋液，这些烤箱180度，上下火预热。

14、刷好蛋液后放入烤箱中层烤20分钟左右，待表面上色，颜色比较满意就可以出炉了。

15、出炉后剪掉绑着的白线。

16、南瓜造型的豆沙小面包就出炉了，是不是很好看！

【温馨提示】

1、南瓜泥的用量根据面粉吸水量和南瓜含水量而定，可适当增减。

2、准备好的南瓜泥不要一次性加入面粉，可以试探着每次加入少量，直到揉出的面团不粘手。

3、面包封口一定要牢固，否则二次发酵的时候封口处容易开裂。

4、二次发酵放入烤箱里的水温度不易太高，40度左右最合适。

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