时间:2018-02-08 09:23:40 来源:雪蝶舞蹁跹作者:面糊点击:
煎饼的做法因地域的不同而不同,山东煎饼最为著名,不过做法和我们这里不尽相同。
我们中原地带的煎饼主要以鸡蛋和面粉为食材,调成浓稠的面糊,在平底锅或者电饼铛等器皿中烙制而成。面糊里可以加自己喜欢的或者应季的蔬菜,比如香菜、韭菜、荆芥、南瓜丝、土豆丝、黄瓜丝等,也可以什么都不加。
1.面粉适量,打入两枚鸡蛋,适量食盐,加适量清水和成浓稠的面糊;韭菜择好洗净切碎待用;
2.把切好的韭菜放入面糊中,搅拌均匀;电饼铛预热刷油,盛入两勺面糊,用硅胶刮刀抹匀;一面凝固之后翻面再烙;
3.待一面再次上色之后即可盛出装盘;
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