时间:2018-02-08 09:05:02 来源:热爱红烧肉作者:西葫芦点击:
说起来长这么大我居然第一次做锅贴儿,也许是因为妈妈从小没给做过吃吧?长大了也就饭馆吃过,从没想过自己也做一次,我非常爱吃馅饼,在家一般都做馅饼吃,所以锅贴不知怎么就给忽略了。今天做的猪肉西葫芦馅儿的,软嫩好吃,锅贴因为加了淀粉水,底部焦脆,口感也很好,也有人说锅贴应该加水,我跟水煎包给结合了,加的淀粉水,你看情况随自己喜好加吧!
吃起来还不错呀!吃完了我反思一下为啥我从来没做过这个呢?答案立马浮现出来:因为懒呀!如果吃馅儿饼的话,包几个两人就够了!
所需食材:
主料:西葫芦 (1500g) 低筋面粉 (400g) 猪肉 (400g)
调料:葱姜 (20g) 生抽 (15g) 香油 (10g) 自制味精 (3g) 盐 (5g) 稻米油 (适量) 清水 (220g)
1准备好食材:西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油、
2首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅。
3最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
4西葫芦一剖两半,猪肉切大丁,葱姜切末备用。
5先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好,因为要切丝,所以把切丝那面冲上安装好。
6然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去,把西葫芦擦成丝。
7西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿。
10再加入一勺自制味精
11加10克香油
12最后加15克生抽搅匀上劲。
13面团醒好以后搓条切剂子,然后把剂子按扁擀成皮。
18待淀粉水收干就行了。
19打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来,开吃吧!
小窍门:
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