时间:2018-02-07 18:25:36 来源:马博士健康团-闫心语作者:水果点击:
水果种类很多,根据果实形态和生理特征分为仁果类、核果类、浆果类、柑橘类和瓜果类等。水果中所含碳水化合物(6%~8%)主要是果糖、葡萄糖和蔗糖,还富含纤维素、半纤维素和果胶,仁果类如苹果和梨含果糖较多,核果类如桃、李、柑橘以含蔗糖为主,浆果类如葡萄、草莓则以葡萄糖和果糖为主。水果是人体矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源之一。水果含有人体所需的各种矿物质如钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜等,以钾、钙、镁、磷含量较多。新鲜水果中含维生素C和胡萝卜素较多,但维生素B1、B2含量不高。鲜枣、草莓、橘、猕猴桃中维生素C含量较多,芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多。水果中还含有机酸和多种植物化学物。
与谷类、畜肉类相比,水果的能量较低。谷类中碳水化合物的含量较高,100克馒头和米饭的能量分别为221千卡、116千卡;畜肉类中蛋白质和脂肪的含量较高,100克猪肉、牛肉、羊肉的能量分别为395千卡、125千卡和203千卡。蔬菜与大部分水果相似,能量相对较低。
一般来说,水果的能量相对较低,但也有些含能量较多的水果,如枣、芭蕉等,其中每100克水果的能量高于70千卡的有:
《中国居民膳食指南(2016)》指出每天应保证摄入200~350克新鲜水果。需要控制能量摄入,减重的需要注意这些能量较高的水果。
马博士健康团闫心语硕士生
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