时间:2017-10-20 21:38:41 来源:搜狐作者:粤菜点击:
说起广东
不得不提到Ta的美食
粤菜
粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成
说起广东
还有句俗谚
辛苦搵嚟自在食
话是不错滴
但是
在秋天,在南京
虾饺皇几乎是每个粤菜餐厅都会推出的招牌菜,它本来就是广东极具有代表性的传统名点,再加上晶莹剔透的小巧外形和丰盈的口感,十分受食客欢迎。
就比如说
金丝利喜来登酒店五楼南国苑的笋尖虾饺皇:一笼四个、晶莹饱满;一口下去感觉虾肉弹牙,味道满分,但是千万不要等它凉了再吃哦~
当然啦,南国苑还有其他的招牌菜,比如豉汁蒸排骨,软糯鲜香,很多小块小块的排骨中都是软骨,吃起来嘎嘣嘎嘣脆;酱黄蒸凤爪肉质特别嫩,骨肉分离,还是蒜香口的;象生天鹅酥造型超级可爱,就是榴莲酥,端上来还是热的,满满的都是实实在在的榴莲肉,香味十足;沙爹金钱肚、白灼广东芥兰、贵妃流沙包等也都是不错的菜品。
狮王府在南京应该是有些名头的粤菜馆了,店里的水晶虾饺皇,色泽晶莹,呈半透明状态,虾饺入口表皮柔韧,内馅鲜美爽口。
清炖狮子头属于比较清淡味儿的菜了,原汁原味的狮子头配上青菜,就像鸭子遇上桂花,配一脸啊;鲜虾炸俩肠粉外皮薄而爽滑,内陷细腻,裹着一根油条,不算大份但是料很足,酱油清淡而有点甜味,是有那么一股子韧劲……
这样看起来广东人真是会吃!
像广西、贵州等地区,也常吃珍奇野味,但人家也没有像广东人那样驰名全国。
无论是南国苑还是狮王府,都是以广州菜为主,而潮汕菜则以其粥最为闻名。
一说到粥,大家想到的肯定就是潮汕的粥了,满香堂潮汕砂锅粥的店子不太大,坐不下太多人,虾粥和乌鸡粥肯定是要点的,虾饺皇也是一定点的,两三个人一份粥一份虾饺皇那绝对是管饱的!
一勺粥送入口中,在由米粒微烫转化为口腔内膜温度的功夫,万千思绪挣脱周身朦胧的水汽托起一位品粥的外乡人飞回故乡……
与潮汕菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,以红烧肉为其传统菜代表,但这道菜其实在全国各地都有流传,做法也大不相同。
就比如说它在南京也是属于江浙菜的,就不多加说明了。
至于顺德渔生档,一看名字就知道这是家吃海鲜的粤菜馆,一进门就是各种活海鲜,看的人食欲大发。
这家有一道菜,叫做茶皇虾,就是用铁观音炒的虾,是不是感觉自己的三观有被震慑,茶叶还能这样用!
脆皮烧鹅是粤菜中的经典菜式,皮脆里嫩,味道很好,不过稍有点油腻。
来到渔馆怎么能不吃鱼呢?这家的松子鱼只有鱼的一段,但是很适合两三人吃,无刺,也不会过分甜腻,鱼肉和白芝麻的香味混合在一起,也别有一番滋味~
有人说港式菜品也包含在粤菜之中,但港式菜品≠粤菜,我们可以看出港菜跟粤菜的菜式、点心其实是相差不多的。
在南京,也是有那么两家港式餐厅受食客欢迎的。
像南京有南京大牌档一样,翠华餐厅坚持做自己的经典味道,作为香港老字号,翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表,可惜它的推荐菜菠菜虾皇饺却没有出现在南京店铺的菜单上。
不过冰镇菠萝油秒杀之前吃过的大部分港式餐厅,地道浑厚香郁!一口咬下去超级满足!
这里虽然没有虾皇饺但有滑蛋炒虾仁啊,滑蛋是真滑,不经咀嚼像玩滑滑梯一样直接就滑过喉咙,和虾仁的爽滑相配,可以说是天生一对了;咖喱牛腩很实在,除了两块土豆都是大块的牛腩,用咖喱拌饭的感觉就是——我还可以再吃一大碗!
还有一家连锁的港式餐厅避风塘,以极高的性价比深受大家的喜爱,虽说这家店是上海开的,但并不妨碍人家因港式菜品而大火,五彩虾饺皇做的很精致,味道中规中矩,但人家胜在色彩鲜艳,有创意!
脆皮锦绣虾仁肠粉也是韧性十足,大颗的虾仁粒夹杂着胡萝卜香菇,脆皮油条是亮点!
外表的酥皮一经碰触就会轻微散落,要“慎之又慎”地剥开夹层,再淋上单独配的稀黄油,趁热吃!
粤菜作为中国的代表性地方菜,在世界各地的传播性也特别高,由于广东海外华侨数量占全国六成,各国的中餐厅几乎都以粤菜为主!
不过我们的淮扬菜也绝对不逊色的呢!
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