时间:2018-02-04 10:45:47 来源:豆果美食作者:鸡爪点击:
甜味小零食吃多了,周末咱们换个口味,来点咸味零食吧~比如这款香辣烧鸡爪,色泽红亮,香辣入味的鸡爪,煮到轻轻一咬就脱骨,满口香浓,别提多爽了!
不管作为下酒菜、凉菜还是追剧小零食都是极好的,8 步搞定,做起来也不难。快来跟小果儿学着做吧~
香辣烧鸡爪
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by 眉儿美食
· 主料 ·
鸡爪|500 克
· 配料 ·
盐|1 小勺
生抽|1 汤匙
老抽|1 汤匙
料酒|2 汤匙
香菜|少许
八角|1 个
姜|几片
蒜|2 瓣
· 做法 ·
2. 鸡爪凉水入锅,加入少许料酒焯水,水开后煮 1 分钟左右,控水捞出。
3. 炒锅烧热加入植物油,下入冰糖,小火煮至冰糖变红色并起泡泡。
4. 下入鸡爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。
5. 加入适量开水、少许料酒、1 个八角,大火煮开后中火煮约 15 分钟。
8. 出锅后撒少许香菜或是小葱。
1. 炒糖色用冰糖上色比白糖颜色更红亮好看。炒糖色的时候用筷子不时搅拌,不要炒过了,不然会变苦的。
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