比泡椒凤爪好吃 100 倍的鸡爪做法,8 步搞定!

时间:2018-02-04 10:45:47 来源:豆果美食作者:鸡爪点击:

导读:比泡椒凤爪好吃 100 倍的鸡爪做法,8 步搞定!2018-02-04 10:22 来源:豆果美食甜味小零食吃多了,周末咱们换个口味,来点咸
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甜味小零食多了,周末咱们换个口味,来点咸味零食吧~比如这款香烧鸡爪,色泽红亮,香入味的鸡爪,煮到轻轻一咬就脱骨,满口香浓,别提多爽了!

不管作为下酒、凉还是追剧小零食都是极好的,8 步搞定,做起来也不难。来跟小果儿学着做吧~

烧鸡爪

by 眉儿美食

· 主料 ·

鸡爪|500 克

· 配料 ·

|1 小勺

生抽|1

老抽|1

料酒|2

干红椒|适量

小米椒|适量

|少许

适量

八角|1 个

姜|几片

蒜|2 瓣

胡椒粉|0.5 小勺

· 做法 ·

1. 鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清洗干净

2. 鸡爪凉入锅,加入少许料酒焯开后煮 1 分钟左右,控捞出。

3. 炒锅烧加入植物,下入冰,小火煮至冰变红色并起泡泡

4. 下入鸡爪翻炒上色,然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红椒继续煸炒一会。

5. 加入适量、少许料酒、1 个八角,大火煮开后中火煮约 15 分钟。

6. 然后加入、切碎的小米椒、胡椒粉大火收汁。

7. 收至汁粘稠,鸡爪颜色变红亮关火。

8. 出锅后撒少许香或是小葱。

小贴士

1. 炒色用冰上色比颜色更红亮好看。炒色的时候用筷子不时搅拌,不要炒过了,不然会变苦的。

2. 干红椒和小米椒可以只加入一种,不喜的可以减少用量

3. 焯时候冷入锅,炖煮时候加入

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