时间:2018-02-03 11:05:01 来源:食关重大作者:牛奶点击:
牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,如果同时食用牛奶和巧克力,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,吃了之后不仅不会被吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育,因此不应将二者放在一起食用。
鲜牛奶的pH值一般在6. 7 ~ 6. 9之间,如果pH值降到4. 6时,就会沉淀产生酪蛋白。凡酸性饮料都会使牛奶的pH值下降,蛋白质就会形成沉淀凝结成块,不利于消化和吸收。所以,不光是喝牛奶时不宜添加酸性饮料,冲调奶粉的时候,同样不应加酸性调料,如酸梅晶之类作为调味品。
温馨提示
牛奶中的钙、磷、铁容易和药物中的有机物发生化学反应,形成的化合物比较稳定、难溶,使牛奶和药物的有效成分受到破坏。牛奶中的氨基酸会与一些中药中的生物碱反应,导致中药失去疗效,有的甚至产生刺激或过敏反应。
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