时间:2018-01-31 13:44:06 来源:舌尖上的美味作者:牛肉点击:
香菇牛肉酱
自从我做了一次牛肉酱,孩子就惦记着牛肉酱,一再叮嘱我家里常备着。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,可以调理身体,可以补血养肝明目,平常孩子就喜欢吃牛肉,女儿说我做的牛肉酱都是牛肉末,一口一口就是吃牛肉的。听了孩子说的,我准备把牛肉酱升级一下,加多些香菇,这个牛肉酱口感更丰富,吃起来更营养,还减少了酱料和油的分量,更适合我家孩子的口味。
我做好香菇牛肉酱,家人把这香菇牛肉酱当菜吃,边吃边聊:“今年过年回家探望奶奶,妈妈要多做一些牛肉酱,奶奶喜欢吃辣,你多放些小米椒和豆瓣酱,奶奶肯定喜欢这样的牛肉酱。”我说:“真是好孙女,惦记长辈。”孩子爸爸也跟着说道:“多做一些还可以给亲戚朋友,自己动手做的吃起来才放心。”
【材料】
牛肉 500克
香菇 500克
豆瓣酱 1勺
小米椒 80克
姜 20克
蒜 20克
黄豆酱 50克
甜面酱 50克
生抽 30克
蚝油 20毫升
料酒 1勺
砂糖 20克
【做法】
2 香菇切出黑色的部分,洗净,切成香菇粒
3姜蒜剁成茸
4 小米椒切碎
6 炒锅烧热,爆香姜蒜蓉
9 加入香菇粒,将香菇粒炒至缩小,就是炒得很干水
11 加入生抽、蚝油、砂糖、料酒,炒匀后转小火煮,煮的过程中要不断翻炒,防止粘锅
12 当牛肉酱炒得浓稠适中,关火
【提示】
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