时间:2018-01-31 13:04:15 来源:爆炸营养课堂作者:痔疮点击:
随着天气越来越冷,又马上要过年了,这时候正是亲朋好友们聚会吃火锅的时候,而涮羊肉就是北方人都无法抗拒的美食,平时吃点羊蝎子、羊肉串也很常见,尤其是来一顿热气腾腾的火锅,简直是太过瘾太美味了!
在中医上认为,羊肉味甘而不腻,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
从营养学角度上来说,羊肉是优质蛋白质的良好来源之一,属于红色的肉,含有大量身体需要的蛋白质、钙、铁、维生素和矿物质。特别是山羊肉,里面富含的胆固醇含量比绵羊肉低,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,对于高血脂的患者以及老人都可以食用,是个非常好的食疗选择。
1、有痔疮的人群:俗话说“十有九痔”,患有痔疮的人就要注意了,在冬天的时候吃羊肉涮锅是好,但是切勿贪图火锅的麻辣刺激。
一旦食用过量的辛辣食物就会造成肛门负担增加,引发痔疮等肛肠疾病。同时,麻辣食物、骨髓、骨脑等既辛辣又脂肪高的食物,也要注意避免因为消化不良带来便秘,从而导致加重痔疮的病情。
因此,有痔疮的患者吃火锅时,建议大家选择不辣的锅底和调料,并且每天注意新鲜的蔬菜水果供给,为机体补充更多的营养成分,减少痔疮发作。
2、痛风人群:现在的人的身体情况多处于亚健康状态,再加上不良饮食习惯和烟酒的侵袭。让很多中年人,尤其是中年男人得了痛风这种“富贵病”。
这类人群要注意不要食用涮肉中的高汤,汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质,这些鲜味成分以及其他风味物质产生综合性的味道,使高汤的鲜味更醇厚,但并没有这简单,其中同样含有大量的油脂。
痛风人群一旦摄入大量的油脂就容易导致代谢异常,且大量的呈鲜物质会增加肝肾,尤其是肾的负担,导致嘌呤类物质代谢障碍,增加我们痛风发作的概率,从而影响身体健康状况。
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