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新手必看！购买葡萄酒不踩雷的五大要诀

时间：2018-01-24 11:04:50 来源：酒一搜网作者：葡萄酒点击：

在亚洲，很多人把饮用葡萄酒当是生活品味的象征，也是与上流人士联络感情时主要的社交工具。所以，挑选饮用或送礼，葡萄酒的味道通常不是主要考量，透过葡萄酒所营造出来的附加价值更为重要；但对欧美人士来说，葡萄酒是日常食物中的一种，是每天用来搭配餐点的饮品，所以好喝又便宜比较重要。葡萄酒因为在品味人生与满足食欲之间扮演不同角色，购买葡萄酒，有时也须要复杂的理性分析。

为什么跟其他食物相比，葡萄酒如此复杂。

主要原因是，葡萄酒是活的，装瓶后，仍会在酒瓶里面产生化学反应。有些陈年后会醇化变好喝，有些则变质转成醋。加上很多国家都有生产葡萄酒，生产出来的酒味道不大一样，让顾客在挑选酒品上，有了非常多的选择，但也使不懂葡萄酒的人产生困扰。

购买葡萄酒，最怕遇到三件事。第一件事是。买到的酒变质了，或是买到假酒；第二件事是，买到自己或客人不喜欢的酒；第三件事问题不大，但是许多人会耿耿于怀，就是买贵了。

买酒时，如何避免遇到上述三件事，看起来简单，执行起来却不容易。

如何让你与老板出去用餐时，能够点选到皆大欢喜的酒品？如何在超市买酒时，能够挑选到自己喜欢又符合自己荷包的酒品？ 如何在参加亲友聚会时，能够携带一款得到众人注目又满足他们口味的葡萄酒？

以上这些问题，或许都没有办法用简单的方式回答，但可以透过几种方式，协助你找到合适的葡萄酒。或许不会马上找到最满意的，但会让你避掉很多地雷，使葡萄酒在你的生活上加分。

购买葡萄酒不踩雷的五大要诀

一、购买曾喝过有好感的酒

葡萄酒产区多，酒庄多品项杂，没有人能够全部了解。若能记住之前喝过喜欢的酒，只要酿酒师没有换，就算是年份不同，味道及品质也不会有太大变化。

二、地酒搭配地菜

在餐酒搭配上，最简单的方法是，白酒搭白肉，红酒搭红肉。但是，挑选地酒来搭地菜的方法也很好用。

地酒搭地菜的意思是，吃法式料理时，挑选一瓶法国酒来搭餐；吃意大利菜时，也可以找一瓶意大利酒来搭配。如果做不了决定，或可请餐馆侍酒师协助挑选；以他们对餐馆菜肴与酒单的了解，应该能够挑选出一瓶好喝又不伤荷包的搭餐酒品。

三、尽量购买刚上市新年份的酒

除了葡萄酒专卖店，一般销售酒品的场合（例如大卖场、超市），葡萄酒保存的环境都没有特别温控。长期存放在这样环境的葡萄酒，变质机会很大。所以，若是到这些地方购买葡萄酒，尽量挑选刚到货的酒品。

四、认清酒庄信誉

不少人说，大酒庄/大酒商出产的酒，喝起来没有特色。但我认为它们产量大，葡萄来源多，品质稳定。

此外，若想购买老酒，要多了解酒商名声与酒品来源，建议到国际知名的拍卖会购买，比较有保障。一瓶酒，若在国外葡萄酒杂志上得到不错评价；或是参加某些酒展/比赛而得奖，酒品品质通常都有一定水准。

五、年份越老越好喝？

产于年份佳的酒，因为有着浓郁果香，爽口酸度及丰富单宁，有着较长的陈年空间，所以越老越好喝，不过很多红酒适合即饮，并没有陈年潜力，若存放太久果香会消失，所以只有好年份出产的酒，才会越老越好喝。

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