这样煮面条吃,喷香爽滑,好吃到不想放筷子!

时间:2018-01-08 11:46:50 来源:健康美食作者:面条点击:

导读:这样煮面条吃,喷香爽滑,好吃到不想放筷子!2018-01-08 11:28 来源:健康美食面条怎么煮才最好吃?少了它味道可是差了不止一点还有
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面条怎么煮才最好

少了它味道可是差了不止一点

还有很多烹饪的小技巧

提升你的厨艺

让你做出五星级大厨的准!

「煮面条技巧

加 点

煮普通面条时如果在锅中加少量食,大概一锅加小半勺,这样煮出来的面条容易糊烂,入口还筋道!

加 点

面条时若在中加一面条不但不会连,且能防止面泡沫,溢出锅。

加 点

煮切面时,下面条的时候适量加点,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更

冒 泡 时 下 锅

很多人煮面时,都等完全沸腾后下锅,其实这样容易导致面条不均匀容易成一坨。应该等至刚刚开始冒气泡时,就把面条下锅,并按照一个方向轻轻搅动,面条便能煮好。

如果想做拌面,煮完之后过一遍凉沥干,这样还可以保持面条的韧劲。

这样做出来的拌面起来爽滑劲道!

更 增 鲜

面条容易吸附味道,如果家中有鸡、排骨、大骨、牛等高,用它们来煮面不仅味道好,营养也更全面!

巧 提 味

面寡淡无味,不如加上些青、蘑菇、胡萝卜食材,不仅营养均衡,更是色香味俱全! 饿的时候来一碗配丰富的面条健康美味~

「炒技巧

更 滑 嫩

想要质鲜嫩可口,腌制的步骤不能少,用淀粉和生抽拌一下腌个十分钟再下锅炒,保准炒出来的鲜嫩无比,了还想~

炒 茄 子 不 费

炒茄子之前,用腌一会儿,茄子出后再炒,这样炒出来的茄子一点不费美味健康~

炒 茄 子 不 变

炒茄子的时候沿着锅边加点,炒出来的茄子依旧保持诱人的紫色,完全不担心会变

炒 青 不 变 色

炒青的时候不要加冷,会让变老变硬,一定要加,这样才能保持青的翠绿,脆嫩爽口!

不 破 皮

下锅之前,在锅底部撒一点,使混合均匀,这样调节温,煎时受均匀,皮不易破也不粘锅。

煎 豆 腐 不 碎

买回来的豆腐先用泡一泡,再放到锅中蒸、煮、煎、炒都不易碎,也不会散~

「炖技巧

火 候 要 注 意

一般先以大火炖煮,尤其是有骨髓的食材时,用大火将、浮沫逼出,避免汁混浊。沸腾后,再小火熬煮,食材的味道才会更好的融入到汁中。

出 锅 前 放

的时候,如果少了中途也不要去加,要加也只能加。最好在出锅之前加,如果加入食过早,会导致中的质凝固,让质变得不再那么鲜嫩,的口感也会受到影响

土 豆 去 咸 味

如果不小心放多了怎么急救?往里面加点土豆,土豆也很能吸,且不会破坏品本身的味道,并且又多了一味,煮软糯的土豆也风味十足。

萝 卜 除 腥 膻

喜欢的膻味,炖羊的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊的膻味就没有了清炖要用冷,这样炖出的没有腥味,炖一次要放足,中途加就不鲜了。

炖 鸡 更 入 味

任何类炖前都应先将主料飞——就是里煮一下去生腥。炖鸡的时候,鸡飞要冷下锅、小火炖,让原料由温的升高而充分释放营养与香味。

这样炖出来的鸡才能鲜美入味。

更 鲜 香

清炖要用冷,这样炖出的没有腥味。想要熬出奶色的要在先在里两面煎一下,再大火在锅中加入沸,这样炖出来的味道鲜美还有令人食欲大增的奶色~

易 软 烂

每次都要炖很久,在炖牛的时候,在里面加上一个,能让牛质加速分解,很就能煮烂。

「蒸煮小技巧

煮 饺 子 不 破 皮

饺子下锅,速冻饺子记得用冷下锅,煮饺子才能不破皮。

煮熟后的饺子容易在一起,其实方法简单,只要把饺子放入温浸泡一下,再装盘就不会粘在一起了!

子 不 塌

子馒时一定要用冷的一般根据大小在20-25分钟左右,素子15分钟左右。

蒸熟后不要立刻开锅,等5分钟左右,这样开锅后子不易塌陷,蒸出来的子才能又大又松软哦~

煮 出

想要,不知道时间控制怎么办,看这张表你就知道啦~煮几分钟全由你定!

更 滑 嫩

想蒸出滑嫩嫩的,打时用温代替冷才能更滑嫩,这样蒸出来的入口即化!

液最好过一遍细网筛,这样蒸出来的不会有气孔,比布丁还滑嫩。如果还想不沾碗边儿,在碗边抹点就可以。

蒸 米 更 香

蒸米时滴几滴进去,蒸出来的米粒粒分明,更香还更有嚼劲,而且完全不粘电锅!

处理食材技巧

速 解 冻

冰箱里冻得硬邦邦的猪,用一个小妙招,只要在里加点,再把放进去浸泡,加速解冻过程,十分管用!

香 菇、木 耳 速 泡 发

在保鲜盒里加点温,然后放进香菇或者木耳,盖上盖子摇一摇,不到两分钟,就能速泡发香菇木耳

面粉轻松

木耳和香菇这种褶皱比较多的时,往里撒点面粉,再顺时针搅拌轻轻洗,就可以把东西和杂质等洗得干干净净。

食物美味其实都藏在细节

总结了这么多烹饪小技巧

别忘了告诉家人朋友

以后可以用起来哦~

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