时间:2018-01-06 13:23:20 来源:健康美食作者:橄榄油点击:
培根风琴烤土豆
用 料
土豆2个 / 培根4大片 / 孜然粉少许
做 法
1.土豆洗净,切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子,这样可防治切断
2.用锡纸包裹好,放烤箱,250度,中层,上下火,25-30分钟
4.土豆烤好后剥去锡纸,把腌制好的培根剪成合适的大小,夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐,刷一层橄榄油,最后再撒上孜然粒和白芝麻
5.重新放回烤箱,这次不用包裹锡纸。200度,中层,15分钟左右即可
柠檬蜜汁鸡排
用 料
做 法
1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用
2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片,用刀背在两面轻剁数下后放入碗里,加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml,均匀地涂抹在鸡胸肉上,腌制15分钟
3.锅烧热倒入少许油,把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出
4.锅中倒入清水,挤入半个柠檬汁,调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸,随后放入适量水淀粉勾芡
5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中,淋上芡汁即可
德式土豆沙拉
用 料
做 法
1.土豆洗净蒸熟后去皮放凉,切成块
2.洋葱剥掉外皮洗净,和培根一起切碎
3.平底锅中放入一小勺橄榄油,油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟,倒入土豆块中
4.土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱,拌匀后再撒上香菜碎
小 贴 士
橄榄油和白醋的比例是1:2,再放入与橄榄油和白醋的总量相当的清汤或水
咖喱螃蟹用 料
做 法
1.螃蟹洗净,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹盖,把身子切成两半备用
2.西芹摘掉叶子,洗净切段
4.锅里放适量油,放入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝炒香,倒入适量水,将咖喱块溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,小心不要粘锅
小 贴 士
如果是用咖喱粉,就要在炒香洋葱和辣椒后加入咖喱粉再炒香,然后倒入螃蟹,可以加红糖、鱼露、酱油、椰奶等调味。不喜欢奶味的可以不放。
做 法
1.西兰花去根,切成小块
2.用橄榄油将面粉炒香备用
4.将炒好的面粉慢慢加入汤内,使汤变浓稠,并用盐和白胡椒粉调味
5.用食品粉碎机将汤搅打粉碎。吃前回锅烧开,装盘后倒入奶油即可
小 贴 士
芝士焗明虾用 料
做 法
1.虾去掉沙线,从背部剖开至2/3处(不要切断),用盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁腌渍
2.用橄榄油将虾煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋葱末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁
3.在煎好的虾背部填入炒好的洋葱末和培根碎,盖上芝士末
4.烤箱预热180C,烤约10分钟
做 法
2.小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉
4.原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘
做 法
1.芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块
2.大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却
3.另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗
做 法
4.番茄去皮切碎丁
5.锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒5分钟左右
8.大火煮开,小火慢炖20分钟
9.加入所有海鲜,大火煮开2分钟
蘑菇肉酱面
用 料
金针菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g
意大利面110g / 香菇15g / 鸡腿菇15g
做 法
1.鸡腿菇洗净切片;蘑菇洗净切片;香菇洗净切片;金针菇洗净去根
2.水烧开,水开下入面条、不要把面条弄断,过一会它会自己变软
4.煮好的意面沥干水
7.待三种菇类炒至8分熟、放入金针菇炒熟
8.取出10g蘑菇待用,加入番茄酱、牛肉酱,翻炒均匀至酱汁烧开
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