香菇的几种吃法!

时间:2018-01-06 13:03:10 来源:原本卢氏作者:香菇点击:

导读:香菇的几种吃法!2018-01-06 12:50 来源:原本卢氏香菇别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信营养价值1.香菇含丰富的维
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香菇

别名:冬菇、香菌、爪菰、菇、香蕈、香菰、香信

营养价值

1.香菇含丰富的维生素d原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇质里含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活高,易被人体吸收消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和氨酸等,所以风味尤其鲜美。

功效作用

香菇味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功能

香菇多提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活

2.延缓衰老

香菇的提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲菌)相比,它的降低压和抵御癌症功效更强。

4.降压、降脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病

5.治疗疾病

香菇还对尿病、结核、传染肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘

适宜人群

一般人群均可食用。贫者、抵抗力低下者、高脂患者、高压患者、动脉硬化患者、尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用

挑选技巧

香菇以香味浓郁、质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽褐色或褐色,菇面稍带霜,菇褶紧实细,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要,有可能是激素催肥的。

那么香菇到底哪些法呢?

一·蚝香菇

这是香菇比较家常的做法了,

1.将新鲜香菇洗净,切去根部;再将洋葱切成方片;青椒红椒切丝备用。

2.起锅,蒜片爆香,放入香菇微微翻炒,再放入青椒红椒丝和洋葱片一起翻炒。

3.大火翻炒至7成熟时加入,海天蚝,炒匀后即可出锅。

二·香菇炒

1.里脊切粗丝,用生抽,料酒,胡椒粉,和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝备用。

2.锅中放,葱姜丝爆香,放入里脊,变色盛出备用。

3.锅中放,葱姜丝爆香,放入香菇翻炒。待香菇变软,放入里脊丝翻炒均匀。

4.放入青椒丝翻炒,加入适当后即可关火。

三·香菇鸡

提前将干香菇泡发,鸡切块洗净,姜切片,葱切段。准备一小把枸杞

放入鸡块,放两勺料酒,大火烧开焯鸡块,然后捞出备用。

另起锅,放入鸡块与葱姜,倒入。多一些

大火烧开,烧开后10分钟放入香菇枸杞,接着大火再烧开之后转中小火炖30分钟。

30分钟后,加入小半勺,和适量即可出锅。(想要更烂更入味的话,便多等10分钟)

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