炒牛肉怕老怎么办?只需掌握这个小技巧,口感嫩滑好吃,越吃越香

时间:2017-12-07 23:41:55 来源:大波仔综合小达人作者:牛肉点击:

导读:炒牛肉怕老怎么办?只需掌握这个小技巧,口感嫩滑好吃,越吃越香2017-12-05 00:44 来源:大波仔综合小达人炒牛肉是一道家常菜,滋补
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炒牛是一道家常,滋补丰厚,置信许多人都过,各类做法也多不胜数,但是许多喜好,却在家怎样也做不出来外面的嫩滑,今日给各人分享一下炒牛又嫩又滑的本领,各人可以在家里尝尝。管百不厌!喜好的记得点赞存眷,各家做法纷歧,不喜勿喷,多多指教交换。感谢

炒牛

预备资料:牛、葱姜过量、酸过量

做法

一、牛买返来用净浸泡一会15到20分钟,让泡出来,然后切片(本领1.牛时一定要横切牛,即与纹理垂直切,而非顺着纹理切)

二、姜葱酸切段备用

三、用半个清,一点淀粉,腌制牛20分钟(本领2.牢记不要放,这么越腌越老)有人用嫩粉,我不赞成。化学用品罕用,自家考究是健壮

四、冷锅冷温7成的时分把腌制好的牛倒出来滑,变色便可捞起来,留意不克不及滑太久,会变老

五、最初锅里留点宽,把姜酸(喜好的放点小米椒)一同爆炒出香味,把牛倒出来疾速翻炒,调入耗,淀粉过量,,大火疾速翻炒就能够出锅了

贴士:

1、选择纹理细的牛里脊或瓜条部位

2、切牛时一定要横切牛,即与纹理垂直切,而非顺着纹理切

3、牛坚持干爽,腌制时放些淀粉和(或加一点清)

4、炒牛要稍多,大火疾速翻炒,万万不克不及用煮,留锅时光要短。

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