时间:2017-12-07 23:41:58 来源:吃吃酱的美食日记作者:猪血点击:
好多人都特别喜欢吃猪大肠、猪肝和猪血,但是好吃的猪内脏却一直饱受争议,好多人认为他们比较不卫生,排毒器官容易滋生细菌,甚至导致我们中毒。可它们也很营养,所以我们到底是吃还是不吃?
猪大肠
顾名思义,猪大肠是猪宝宝排出粪便的通道,同时也是寄生虫和各种病菌的温床,因为这样,好多人都认为猪大肠是极其不卫生的,是真的吗,其实只要加热之后,这些所谓的寄生虫和细菌都能被高温杀死,是可以卫生食用的。
炒肥肠
锅热之后,加入花生油,放入蒜末、葱末、蒜末和姜末爆一下香,翻炒一会,加入大肠段,为了增香,可以加一点豆瓣酱,之后将小辣椒和青椒放进去,爆炒一会,倒入料酒、生抽、食盐和味精,搅拌均匀,就做好了。
猪血
除了猪大肠,猪血也是人们同样困惑的食物。网上说,多吃猪血能导致铁中毒,其实这种说法有点夸大其词了。只要每周吃一两次猪血,是不会中毒的,反而可以起到补铁的作用。
猪血大葱
提前将大葱切成段,猪血切成片或块,锅热之后,放入油,将蒜末姜末辣椒爆一下香,然后放入猪血,加一点生抽之后,放入大葱段,翻炒,加入食盐、料酒,然后盖上盖,焖一会就可以出锅了。
猪肝
大家都知道猪肝可以补铁,但是也了解,肝是解毒的器官,担心吃猪肝,会导致重金属超标,其实只要是健康的猪,积累的重金属不会超标的,是可以食用的,控制一下就好。
猪肝炒洋葱
猪肝洗净后切成片,放入料酒和五香粉,还有淀粉,腌制二十分钟。油热之后,将葱姜蒜爆一下锅,放入猪肝片翻炒,放一点食盐、白糖、鸡精和生抽,炒一会,再加入洋葱,出锅前放点鸡精就可以了。
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